أرق كيك برائحة الزنجبيل الكريمية الكريمية العطرية. فقط يذوب في فمك😋.
المكونات: الكيك: - عسل - سكر - بيض - زبدة - دقيق - ماء - صودا - قرنفل - فلفل اسود - زنجبيل - الهيل ، قشر البرتقال ، - القرفة ، الكاسترد: ، - البيض ، - النشا ، - السكر ، - الحليب ، - الفانيلين أو الفانيليا ، - الزبدة زيوت
طريقة طهو:
تحضير الكريمة: في قدر ، اخلطي البيض ، النشا ، 320 جرام سكر ، فانيلين. صب 600 مل من الحليب الساخن في تيار رقيق. يُترك على نار خفيفة حتى يتماسك مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. تبرد تمامًا ، وتغطي بورق معدني عند ملامسته للسطح. أضيفي 100 جرام من الزبدة الطرية بواسطة الخلاط. لكمة في النهاية بالخلاط إذا لزم الأمر.
طهي الكعك: في قدر بقاع سميك ، سخني العسل ، لا داعي للغليان! أضف الصودا إلى العسل الساخن ، وحركه بسرعة بمضربه. يجب أن تحصل على رغوة كثيفة وسميكة. نخرج من الموقد. يضاف السكر والماء والبهارات - اخلط.
نعيد المقلاة إلى النار ونقوم بتسخين الخليط مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر قدر الإمكان وحتى يتحول الخليط إلى رغوة كثيفة مرة أخرى. بعد ذلك ، حركي خليط العسل والسكر باستمرار ، اغليه قليلاً على نار خفيفة حتى لون الكراميل. سوف يستغرق حرفيا 4-5 دقائق. نترك كتلة العسل لمدة 10-15 دقيقة حتى تبرد قليلاً.
عندما يبرد الخليط بدرجة كافية ، قسّم البيض في وعاء منفصل ورجه قليلًا بشوكة. أضف البيض إلى خليط العسل والسكر وحرك كل شيء على الفور بنشاط وبسرعة.
نقدم الدقيق المنخل في أجزاء. ونبدأ في عجن العجين. اخلطي أولاً بمضرب أو مضرب ثم بيديك مع التقليب في باقي الدقيق. يجب أن يكون العجين النهائي طريًا جدًا ولينًا. رش المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. دع العجينة تبرد لمدة ساعة في الثلاجة. تقسم العجينة إلى 8-10 أجزاء.
دحرج كل جزء من العجين برفق بواسطة درفلة ، اقطع دائرة وخز بالشوكة. تُقلى في مقلاة من جانبين أو تُخبز في الفرن لمدة 3 دقائق على 200 درجة مئوية. تبرد الكعك. اطحنوا 1-2 كعكات في الخلاط.
تشويه الكعك بالكريمة. يرش الجزء العلوي بالقشرة المفرومة. ضعي الكيك في الثلاجة واتركيه ينقع طوال الليل.