المكونات: للعجين: بيض ، سكر ، فانيليا سكر ، ملح ، لبن ، دقيق ، خميرة جافة ، الزبدة للتعبئة: الجبن القريش ، السكر ، البيض ، سكر الفانيليا ، لدهن كعك الجبن:، بيض ، حليب
طريقة طهو:
اخفقي البيض مع السكر والفانيليا والملح. صب الحليب الدافئ مع التحريك. يُمزج الدقيق مع الخميرة الجافة ويُضاف تدريجياً إلى مزيج حليب البيض ويُعجن العجين أولاً بمضرب ثم بيديك. أخيرًا ، أضيفي الزبدة المذابة واعجنها في العجينة. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية. غطي الوعاء بالعجين بغشاء بلاستيكي أو منشفة وضعيه في مكان دافئ حتى ينتفخ لمدة 1-1.5 ساعة.
سيزداد حجم العجين النهائي بشكل كبير. لتحضير الحشوة ، يُطحن الجبن مع البيض والسكر وسكر الفانيليا. شكلي كرات صغيرة متساوية من العجين وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة على مسافة من بعضها البعض. اتركيه لينتقع لمدة 20 دقيقة.
ثم اضغط على منتصف كل كرة عجين تقريبًا حتى أسفلها. ضع حشوة الخثارة في الأخاديد الناتجة. ادهني جميع كعكات الجبن المنزلية بخليط البيض والحليب واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 25 دقيقة.