وصفة ممتعة جدا وحارة! مجرد بهجة! كل عام جديد سعيد! #سنة جديدة
المكونات: للديك الرومي: تركيا (مع الكبد) - في درجة حرارة الغرفة ، كبد الدجاج (إذا كان الديك الرومي بدون كبد ، خذ 250-300 جرام من كبد الدجاج) ، الكراث ، الخبز الأبيض ، الحليب (الدافئ) ، الزبدة ، الزعتر ، الكبر ، فيليه الأنشوجة (المعلب) ، البيض + 1 صفار ، البقدونس ، فتات الخبز (اختياري) ، زيت الزيتون ، للتفاح المحشي: ، التفاح ، التوت البري ، السكر + للرش ، القرفة ، لملفوف بروكسل: ، الكرنب ، زيت الزيتون ، زبدة ، ملح ، فلفل أسود ، قرفة ، للصلصة: ، نبيذ أحمر جاف (يمكن مزجه مع بورت) ، ورق الغار (اختياري) ، زبدة (اختياري) ملح فلفل
طريقة طهو:
نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونغطيها بالحليب الدافئ. دع الخبز ينتفخ ويقلب بيديك.
يقطع البصل ناعماً ويقلى فوق ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
نقطع الكبد ناعماً ونضيفها إلى البصل. تتبل حسب الذوق. يُضاف نبات الكبر والأنشوجة المفرومة ناعماً إلى الكبد ويُقلى حتى ينضج الكبد.
يُرفع الكبد عن النار ويُضاف الخبز المنقوع والبقدونس المفروم وبيضة واحدة وصفار. يقلب جيدا. إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، أضف فتات الخبز.
في قدر ، ذوبي الزبدة مع أوراق الزعتر.
احشى الديك الرومي. من الأفضل ربط الأرجل مع الذيل ، وإلا فسوف تنتشر عند الخبز وتضع الأجنحة أسفل ظهر الطائر.
افركي الديك الرومي بالملح والفلفل ودهنه بزبدة الزعتر المذابة. نرسل الديك الرومي إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة إلى اللون البني لمدة 50-60 دقيقة.
بعد ساعة ، قم بلف الديك الرومي بإحكام في ورق القصدير وأرسله مرة أخرى إلى الفرن لمدة ساعة - 1 ساعة و 15 دقيقة (احتفظت به لمدة 1.5 ساعة).
ثم افتح ورق القصدير وقم بتحمير الطائر لمدة 20-30 دقيقة. صب العصير من الديك الرومي النهائي في قدر ، ولف الطائر بإحكام بورق الألمنيوم واتركه يقف لمدة 40 دقيقة على الأقل.
أضف النبيذ الأحمر إلى العصير. نضع على نار خفيفة ونغلي السائل في النصف. (قمت بخلط النبيذ والميناء وأضفت أوراق الغار). عندما تصبح الصلصة جاهزة ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة ، لكن الأمر متروك لك. تبّل الصلصة حسب الرغبة.
أثناء خبز الديك الرومي ، قشر كرنب بروكسل ورشه بزيت الزيتون وتبله حسب الرغبة. يقلب جيدًا بيديك ، ثم ضع شريحتين من الزبدة في الأعلى واخبز مع الديك الرومي حتى يصبح طريًا.
نضع التوت البري و 80 جم من السكر على نار خفيفة. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا أثناء عجن التوت البري بملعقة.
قطع الجزء العلوي واللب من التفاح. يُحشى التفاح بالتوت البري ويُرش بالقرفة والسكر ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
نضع الطبق معا! ضعي الديك الرومي في طبق ، وضعي كرنب بروكسل والتفاح المخبوز حول الحواف. البطاطس المخبوزة أو كروكيت البطاطس مثالية للتزيين. نضعهم أيضًا في طبق. قدمي الصلصة بشكل منفصل. بالعافية!