الكعكة بدون الخبز ZEBRA سهلة التحضير للغاية ، من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. طعم الكعكة طرية وجيدة التهوية وتشبه الآيس كريم مثلجات في الشوكولاته.
المكونات: بسكويت الشوكولاتة ، زبدة ، كريمة حامضة (15٪) ، كريمة (33٪) ، حليب مكثف ، كاكاو ، فانيلين ، جيلاتين ، ماء (للجيلاتين)
طريقة طهو:
لف الجزء السفلي من القالب (باستخدام حلقة 18 سم) بورق القصدير وضعيه على طبق.
اطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات (باستخدام كيس مضغوط ومسمار أو خلاط) وامزج مع الزبدة المذابة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
وزعي البسكويت المطحون بالزبدة بالتساوي في القالب ، وضعيه بالكوب في قاع القالب. أرسله إلى الثلاجة لتجميد الزيت لمدة 20-30 دقيقة.
يُمزج الجيلاتين مع الماء ويترك لمدة 15 دقيقة على الأقل.
اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة بالخلاط حتى يزداد الحجم 3 مرات ، حتى قمم ناعمة.
يُمزج القشدة الحامضة مع الحليب المكثف ويُمزج بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، 30-60 ثانية.
قم بإذابة الجيلاتين المتورم (تسخينه في الميكروويف أو في حمام مائي).
أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى الجيلاتين واخلطها جيدًا ، وكرر 3-5 مرات حتى تتساوى درجة حرارة الجيلاتين (حتى لا يتجمد بسرعة في القشدة الحامضة الباردة).
يُمزج الجيلاتين مع القشدة الحامضة ويُمزج المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا بالخلاط ، لمدة 30-60 ثانية.
تُمزج الكريما المخفوقة مع الكريما الحامضة وتُحرّك حتى تصبح ناعمة.
قسّم الكتلة الكريمية إلى جزأين متساويين. أضيفي الفانيلين إلى الجزء الأول واخلطيهم. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى الجزء الثاني واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. هام: عند تجميع الكيك ، يجب أن يكون لديك قدر به القليل من الماء على الموقد. إذا رأيت فجأة أن الكريم يبدأ في التماسك - ضعه في حمام مائي لمدة 10-15 ثانية حتى يذوب الكريم ويكون مناسبًا للعمل معه.
بالتناوب الشوكولاته وكريمة الفانيليا ، 3-4 ملاعق كبيرة كل منهما ، املأ النموذج.
أرسلها إلى الثلاجة حتى تصلب تمامًا ، لمدة 5-6 ساعات على الأقل.
قبل التقديم ، قم أولاً بإزالة ورق القصدير من قاع القالب. بعد ذلك ، قم بتدفئة جدران الحلبة بمجفف شعر وقم بإزالة الكعكة برفق من القالب. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع دقائق حتى تتصلب الجدران المنصهرة مرة أخرى. وصفة الفيديو