مرحبا اصدقاء! أقدم لكم وصفة غير متوفرة على الإنترنت ، وجبة خفيفة للعطلات - طماطم كبار السن. هذا طبق للذواقة الحقيقيين. طريقة طهي الطماطم المحشوة بالسلطة في الهلام ألذ بكثير وأكثر تشويقًا. وصفة هذا المقبلات بسيطة جدا ، شاهد مقطع الفيديو وانظر بنفسك 👇
👇 طماطم كبار السن محشي 👇
طماطم كبار محشي
اليوم لدي واحدة أخرى في القائمة سلطة العيد. بشكل عام ، لا أريد أن أظهر حتى السلطة ، ولكن طريقة التقديم ، أعتقد أن السلطات كافية بالفعل بالنسبة لك.
تحضير المنتجات
ستحتاج إلى مرق اللحم أو الخضار أو الماء فقط. لدي مرق صدر الدجاج الذي طهيته لهذه السلطة.
يمكنك حساب كمية الجيلاتين بناءً على كمية المرق (40 جم من الجيلاتين لكل 1 لتر من المرق).
أقوم بتعبئة الجيلاتين بمرق إضافي بمعدل 1 إلى 5. أتناول 16 جرامًا من الجيلاتين وأضيف 80 جرامًا من المرق الإضافي ، وأقلب كل شيء واتركه ينتفخ.
ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي.
سخني المرق حتى يسخن ، أضيفي الجيلاتين المتورم إليه واخلطي جيدًا.
تحضير وعاء من الماء البارد بشكل أفضل حتى لو كان يحتوي على ثلج.
تحضير الطماطم
يُنصح باستخدام طماطم كبيرة. أصنع شقًا صليبيًا في كل منها بسكين حاد.
أغمس الطماطم في قدر من الماء المغلي واتركها لمدة دقيقة واحدة. لا تضع كل شيء دفعة واحدة ، وإلا سيصبح الماء باردًا جدًا.
بعد 3 دقائق ، أخرجهم ونقلهم على الفور إلى الماء البارد. قشر الطماطم.
الآن أنت بحاجة إلى إزالة الدواخل. مع الطماطم الكبيرة ، يمكن القيام بكل هذه التلاعبات بشكل أسهل.
أضع الطماطم النهائية مع الفتحة وألصقها قليلاً بمنديل في الأعلى.
يجب إزالتها في البرد لمدة عشر دقائق ، ويمكنك وضعها في الفريزر لمدة خمس دقائق.
بعد ذلك ، يجب أن يستحموا في مرق مبرد بالجيلاتين.
يجب أن يكون المرق أيضًا في درجة حرارة الغرفة بحلول هذا الوقت.
هذه العملية ليست ضرورية ، لكن مرقتي مملحة وستعطي طعمًا لطيفًا للطماطم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلاء الجيلاتيني يمنح الطماطم لمعانًا جميلًا ، وستصبح أقوى.
أضع الطماطم في الفريزر لمدة 5 دقائق.
طهي السلطة والحشو
لحشو "كبار السن" أصنع رأس مال سلطة السلطعون.
التركيب كالتالي: أصابع السلطعون أو لحم السلطعون ، صدور الدجاج ، البيض المسلوق ، الأرز المسلوق والجزر المسلوق. يملح قليلا ، الفلفل ويتبل بالمايونيز.
يمكنك ان تفعل أي سلطة، من المستحسن فقط أن تكون فطيرة ، أي غير متفتتة.
عندما تبرد الطماطم ويتجمد الجيلاتين ، أبدأ في حشوها.
يتم تخزين منتجات الجيلاتين دائمًا بشكل أفضل ، وهو أمر مهم جدًا في أيام العطلات.
طماطم محشية صب المرق في الأعلى لإغلاق السلطة.
الآن يجب وضعها في الثلاجة مرة أخرى أو في الثلاجة لمدة خمس دقائق. عندما تتجمد الطماطم على الفور فوق الهلام ، اقلبها وادهنها برفق.
لمثل هذه الكمية (لأن لدي 6 قطع) ، يكفي 200 غرام من المرق لك.
انظر إلى الجمال ، هناك أحاديث أكثر من الأفعال.
أفضل جزء: أولاً ، يحتفظ الطبق بمظهر منعش ورائع ، وثانيًا ، لن يكون هناك قشر على الطماطم. يتعارض مع الذواقة الحقيقيين.
وصفة أخرى للطماطم المحشية
احرصي على طهيه واتمنى لك طيبة وبارك الله فيك!