#حلوى
المكونات: حليب ، سكر ، بيض ، دقيق ، زبدة ، سكر فانيليا ، لافاش
طريقة طهو:
يُسكب لترًا واحدًا من الحليب في قدر ، ويُضاف 300 جرام من السكر.
نضع المقلاة على نار عالية ونقلب طوال الوقت حتى يذوب السكر تمامًا ، ونخفض الحرارة إلى متوسطة ونترك الحليب يسخن.
قسّم 4 بيضات في وعاء ، أضف 120 جرامًا من الدقيق ، واخلطها بالخلاط (لا تخفق ، فقط اخلط) حتى يتكون خليط متجانس.
صب مغرفتين من الحليب الساخن مع السكر في الخليط ، واخلطه ، وأضف مغرفتين أخريين من الحليب ، واخلطه وأعد الخليط الناتج إلى المقلاة.
نضع المقلاة على النار ونحركها طوال الوقت بمضرب ، ونطهو الكريمة حتى تتكاثف.
يرفع عن النار ، يرشح من خلال غربال إذا لزم الأمر. يُضاف 20 جرامًا من الزبدة إلى الكريمة ، ويُمزج ، ويُسكب الكريما في وعاء ، ويُضاف 10 جرام من سكر الفانيليا ، ويُمزج.
غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
نقوم بدهن أوراق خبز البيتا بالقشدة النهائية. دعونا نقع