غالبًا ما تطبخ أمي مثل هذا الحساء على طريقة الشاخوخبيلي. قررت تغيير الوصفة قليلاً حسب ذوقي.
المقادير: أفخاذ دجاج ، بصل كبير ، فلفل أحمر ، طماطم كبيرة ، أدجيكا ، تكيمالي أخضر ، ملح ، سكر ، خميلي سونيلي ، كينزا
طريقة طهو:
ضعي أفخاذ الدجاج في قدر ثقيل القاع. تحت الغطاء ، نبدأ في الغليان لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. بمجرد ظهور العصير ، نقوم بتصريفه في وعاء منفصل (سنحتاج العصير لاحقًا). نكرر هذا 2-3 مرات. نحتاج الدجاج أن يطهى ، لا أن يغلى في عصيره. قلبي الدجاج.
يقطع البصل والفلفل الرومي ويضاف على الوجه. لا تقلب ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى تنكمش الخضار قليلاً.
اطحن حبتين من الطماطم على مبشرة أو غربال. قطع الاثنان الآخران إلى مكعبات صغيرة. نرسل مكعبات الطماطم إلى المقلاة.
عندما تنضج الخضار ، اخلطيها مع الدجاج. الآن يمكنك إضافة الجرجير (حسب الرغبة) ، البرقوق الأخضر tkemali والملح والسكر والتوابل والطماطم المفرومة وعصير الدجاج الذي تم تصفيته في وقت سابق. أفعل كل شيء حسب الرغبة ، لأن حموضة التكمالي والطماطم يمكن أن تكون مختلفة. جربها. نحن نخرج طعم السكر.
لم يعد من الممكن تغطية الغطاء. ينضج الحساء حتى ينضج. عندما يتشقق الجلد واللب الموجود في أسفل الساق في العظام ، يكون كل شيء جاهزًا.
أقترح التقديم مع البطاطس المهروسة. ورشي الكزبرة المفرومة بشكل خشن. بالعافية.