أثناء وجودي في فنلندا ، لاحظت كيف يصنع الفنلنديون السمك الأحمر في متجر خاص للعملاء. اشتريته ، جربته ، اعجبني. الآن أنا لا أذهب إلى فنلندا من أجل صيد السمك)))).
المكونات: سمك السلمون المرقط ، ملح البحر الخشن ، الفلفل الأحمر ، البازلاء ، الشبت الجاف ،
طريقة طهو:
اغسل السمك وجففه بالمناشف الورقية.
قطع جزء من الذيل ومن الرأس. هذه الأجزاء مفيدة لطهي حساء السمك.
الجزء الأوسط (حوالي 1 كجم). اقطع حافة السمك بسكين فيليه. قم بإزالة العظام المتبقية بالملاقط.
ضعي ورق القصدير في صفيحة خبز ورشي ملح البحر. ثم ضعي نصف جزء من فيليه السمك في صفيحة خبز ورشي عليها ملح البحر والفلفل الأحمر والشبت الجاف. نقوم بإعداد الجزء الثاني بنفس الطريقة. نضع الجزء المحضر من سمك السلمون المرقط فوق القطعة الأولى.
نلف السمك المحضر بورق احباط ، حتى لا يتدفق المحلول الملحي.
نضع ورقة خبز مع السمك في الثلاجة. بعد 12 ساعة ، اقلب السمك واترك الملح لمدة 12 ساعة أخرى. السمك جاهز للأكل. قطّع إلى شرائح في شطيرة بالزبدة. ممكن بدون شطيرة)))) شهية طيبة.