المعجنات السويدية قبل عيد الميلاد - كعك الزعفران المعطر والحلو "Lussecutt". جيد مع القهوة أو النبيذ. كعك صغير غير عادي ، أصفر لامع بفضل الزعفران المضاف إلى العجين ، جميل ولذيذ بشكل خاص تحت عاصفة ثلجية اليوم خارج النافذة!
المكونات: حليب (+ ملعقة لدهن الخبز) ، زبدة ، سكر ، بيض ، دقيق قمح ، خميرة جافة ، ملح ، زعفران ، زبيب
طريقة طهو:
نقع الزبيب مقدما. وينقع الزعفران (منفصلا) في قليل من الماء.
عجينة: خميرة مختلطة مع نصف حليب دافئ (حوالي 37 درجة) ، قليل من السكر وملعقة كبيرة. ل. طحين. أضعه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع الخميرة إلى غطاء رغوي.
قمت بخلط جميع المكونات مع العجين (أذابت الزبدة وبردت إلى درجة حرارة الغرفة). لقد تركت نصف صفار البيض لتزييت الكعك. عجنت عجينة طرية ومرنة ولزجة قليلاً. أضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
عجن العجينة المرتفعة وعجنها مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق. العودة إلى مكان دافئ قبل النهوض.
العجين ، الذي زاد حجمه ، تم تقسيمه إلى 16 جزءًا. لقد دحرجت كل منها في سوط يبلغ سمكه حوالي 1 سم. لقد طويت السوط من كلا الطرفين حتى حصلت على فراغ في شكل الحرف S.
أضع الكعك على ورقة خبز ، مغطاة بمنشفة ووضعتها في مكان دافئ للتدقيق لمدة 15 دقيقة. قمت بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180-200 درجة.
لطخت الكعك الذي جاء بمزيج من نصف صفار مع ملعقة من الحليب. سلط الضوء على النقاط البارزة. تُخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.