لن تترك هذه الدهون أي شخص غير مبال - فقد اتضح أنها لذيذة وعطرية وتذوب في فمك حرفيًا. أوصي بشدة بهذه الوصفة ، فهي بسيطة ، ما عليك سوى عمل المخلل ، وقضاء 5 دقائق عليه ، لا أكثر.
مكونات:
دهن الخنزير
ملح
ثوم
البهارات (الفلفل ، ورق الغار)
ماء
تنبيه: النسب موضحة لـ 2 كجم من شحم الخنزير. من الأفضل تناول شحم الخنزير مع طبقات اللحم - سيكون ألذ
نقطع الدهن إلى قطع 5x5 سم تقريبًا ونشطفها.
دعونا نجهز المحلول الملحي. صب 5 أكواب من الماء في قدر ، أضف 1 كوب من الملح. نعم ، يوجد الكثير من الملح ، المحلول الملحي مالح جدًا. بمجرد أن يغلي ، يُغلى لمدة 1-2 دقيقة لإذابة الملح ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد.
ننشر قطع لحم الخنزير المقدد في وعاء مناسب - حاويات أو برطمانات ، ونحولها بأوراق الغار. نضع الدهون بشكل فضفاض ، وليس من الضروري دكها. املأ بمحلول ملحي بارد ، وقم بتغطيته بأغطية ، وليس محكم الإغلاق. نترك في مكان مظلم لمدة 3 أيام.
بعد ذلك نخرج لحم الخنزير المقدد في الثلاجة لمدة 7 أيام أخرى. ثم نخرجها من المحلول الملحي ، ونمسح القطع بالمناديل ، ونفرك بمزيج من الفلفل والثوم المفروم.
خذ الفلفل حسب الرغبة ، ويأخذني رأس كبير من الثوم لكل 2 كجم من شحم الخنزير. يجب تقطيع الثوم ناعماً بسكين - اتضح أن مذاقه أفضل. ليس من الضروري التقطيع على مبشرة أو معصرة ، يجب أن يكون الثوم قطعًا وليس "عصيدة".
الدهون جاهزة ، يمكنك تناولها على الفور. المقبلات تبين أنها ببساطة ممتازة! يمكن وضع الباقي في الفريزر ، ثم إخراجها قطعة تلو الأخرى حسب الحاجة.
بشهية طيبة أعزائي!
اقرأ أيضا:
إذا كنت تحب وصفة شحم الخنزير في محلول ملحي ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!