المكونات: قاعدة من الرمل ، دقيق ، زبدة باردة ، سكر ، بيض ، قشطة ، صفار ، سكر ، عصير (عصير 3 ليمون + ماء) ، أو عصير برتقال ، بشر 1 ليمونة ، نشاء ، زبدة ، ليمونسيلو (اختياري) ، ميرينجو ، بروتين ، سكر ، ملح ، أداة ، خفق ، شكل 20 × 20 سم ، خلاط ، خلط أو خلاط بالسكاكين ، مخبز ورق
طريقة طهو:
في محضر الطعام بالسكاكين ، اخلطي الدقيق والسكر والزبدة الباردة حتى تنهار. نضيف البيض ونحرك حتى تتشكل كتلة من العجين.
افردي العجينة وضعيها في قالب. اصنع ثقوبًا بشوكة. برد لمدة 30 دقيقة.
تُخبز في 180 درجة ، 20 دقيقة ، تحت ضغط البازلاء أو الفاصوليا أو الملح ، توضع على ورق الخبز على العجينة.
الكريمة: يخفق الصفار والسكر بالمضرب ويضاف العصير والقشر والنشا ويخلط. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. يرفع عن النار ويضاف الزيت. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، يضاف الليمونسيلو. مزج.
ضعي الكريم الدافئ على القاعدة المبردة.
المرينغ: يخفق بياض البيض مع السكر والملح حتى الذروة.
ضعي المرينغ فوق الكريمة. أرسل إلى الفرن على حرارة 200⁰ لمدة 10 دقائق.
تبرد قبل التقديم.