نقانق في عجينة حسب وصفة من دفتر أمي. هذا طعم حقيقي للطفولة ، في كل مرة أطبخها أتذكر طفولتي. العجين حسب هذه الوصفة رائع ، النقانق الجاهزة في العجين طرية ولا تفسد حتى في اليوم التالي.
***************************
وصفة:
سجق -14-16 قطعة
ماء - 100 مل
سكر -2 ملعقة كبيرة
خميرة خام - 25 جم (10 جم جاف)
ملح -1 ملعقة صغيرة
الكفير -250 مل
بيضة -1 قطعة
دقيق -500 جرام
زيت نباتي - 30 مل (3-4 ملاعق كبيرة)
طريقة طهو
وهكذا ، صب 100 مل من الماء الدافئ في وعاء ، أضف 2 ملعقة كبيرة. السكر ، يضاف الخميرة النيئة 25 جرام ، إذا أضفت جافة ستحتاج 10 جرام.
يقلب ويترك لمدة 10 دقائق للتأكد من أن الخميرة تعمل.
الآن صب الكفير 250 مل ، كسر بيضة واحدة ، ضع 1 ملعقة صغيرة. ملح وخلط. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة ويُسكب في 30 مل من الزيت النباتي أثناء العجن.
أحتاج إلى 500 جرام من الطحين ، تبين أن العجين لزج ، لذلك يجب أن يكون ، الشيء الرئيسي هو أنه لا ينتشر فوق الطبق ، بل يحافظ على شكله.
غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها لترتفع لمدة 1.5 ساعة.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك البدء في تشكيل النقانق.
ننقل العجين إلى الطاولة ، ونعجنه ، ونطرح مستطيلاً بدبوس دلفنة ، ونقطعه إلى شرائط.
نأخذ شريطًا واحدًا ، ونمدده قليلاً ، ونأخذ نقانقًا ونلفها بالشريط الناتج ، ونقطع الفائض ، ونصلحها.
من هذه الكمية من العجين أحصل على 16 نقانق في العجين.
ضعي على صينية خبز ، دهنها بالبيض ، ورشي بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
نخبز في 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، بتوجيه من الفرن الخاص بك. تسخين صعودا وهبوطا.
نخرجها من الفرن ، فهي ناعمة جدًا خارج الفرن مباشرة. تبرد قليلاً ويمكنك البدء في التذوق.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بالنظر إلى نسخة أخرى من تشكيل النقانق في العجين:
وصفات بيتزا "المدرسة"