كعكة مذهلة "دريم" مع اليوسفي على طاولة العام الجديد! إنه جميل جدًا ولذيذ بشكل مثير للدهشة وخفيف. قاعدة الشوكولاتة الغريبة ، كريمة الزبادي الأبيض الرقيقة واليوسفي اللامع. ما الذي يمكن أن يكون ألذ ليلة رأس السنة مع كأس من الفوار؟ ويثير مظهر وقطع هذه الكعكة مع اليوسفي دائمًا البهجة والمزاج الاحتفالي.
ميزة أخرى لا جدال فيها لهذه الكعكة هي أنها محضرة بدون خبز. عملية الطهي نفسها ليست معقدة ويمكن لكل ربة منزل التعامل معها. بالمناسبة ، يمكن تحضير هذه الحلوى وتزيينها بأمان عشية العطلة ، لأن يحتاج إلى السماح له بالتصلب جيدًا.
إذا كنت لا تزال تبحث عن كعكة للعام الجديد ، فستكون هذه الوصفة البسيطة مفيدة. حضري هذه الكعكة الرائعة "دريم" مع اليوسفي بدون خبز وتسعد عائلتك وأصدقائك!
المقادير (قالب بقطر 21 سم):
قاعدة الكيك:
- بسكويت الشوكولاتة الغريبة - 250 جم
- زبدة - 110 جم
طبقة الزبادي الكريمية:
- زبادي سميك سادة - 500 مل
- كريم 30-33٪ - 250 مل
- سكر - 180 جم
- ماء - 100 مل
- الجيلاتين - 25 جم
- سكر الفانيليا - 10 جم
الحشوة والديكور:
- اليوسفي - 800 جم
- ماء - 300 مل
- جيلي برتقالي - عبوة واحدة (90 جم)
وصفة خطوة بخطوة
تحضير قاعدة الكيك
1. أولاً ، دعنا نجهز قاعدة الكعكة.
اكسري 250 جرام من بسكويت الشوكولاتة قليلًا وضعيها في وعاء تقطيع.
طحن كل شيء إلى فتات صغيرة.
نظرًا لأن المروحية الخاصة بي ليست كبيرة ، فقد قمت بتقطيع ملفات تعريف الارتباط على مرحلتين.
2. صب فتات الرمل في وعاء. أضف 110 جرام من الزبدة الطرية ولكن غير المذابة إلى هذا. نقوم بخلط كل شيء جيدًا حتى يتم توزيع الزيت بالتساوي على الفتات.
3. نأخذ طبق الخبز ونغطي الجزء السفلي بورق الزبدة ونضع طبقة من الأسيتات على الجانبين.
يُسكب الفتات المحضر بالزبدة في قاع القالب.
4. افرد الفتات بالتساوي على القاع وهرسها بملعقة. لجعل القاع أكثر اتساقًا ، من الملائم استخدام مطحنة البطاطس.
ضع القالب في الثلاجة ليبرد.
تحضير اليوسفي
5. لنعد اليوسفي للكعكة.
نقوم بتنظيف 800 جرام من اليوسفي من الجلد ، وإذا لزم الأمر ، من الأوردة البيضاء. قطع ثلاثة اليوسفي إلى نصفين. 5 قطع أخرى. اتركها سليمة
6. نقوم بتفكيك باقي اليوسفي إلى شرائح. ويفضل أن يكون اليوسفي منزوع النوى وصغير الحجم.
7. نخرج النموذج من الثلاجة ونضع 6 أنصاف من اليوسفي على الجانبين. نضع اليوسفي الكامل في الوسط. من أجل الضغط على أنصاف اليوسفي جانبًا ، نستبدل شريحة واحدة تحتها.
كريم الطبخ
8. صب 25 جم من الجيلاتين في وعاء صغير واسكب 100 مل من الماء. امزج كل شيء واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق.
9. صب 250 مل من الكريمة الباردة مع نسبة دهون لا تقل عن 30٪ في وعاء. ابدأ في الخفق بسرعة منخفضة للخلاط ، وزدها تدريجياً. عندما يبدأ الكريم في التكاثف قليلاً ، صب تدريجياً 180 جرام من السكر و 10 جرام من سكر الفانيليا.
10. تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة.
11. صب 500 مل من اللبن الزبادي العادي على الكريمة. تغلب على كل شيء مرة أخرى لفترة قصيرة.
12. الجيلاتين منتفخ بالفعل. نذوبها ونسخنها في الميكروويف على شكل نبضات من 10 ثوانٍ إلى حوالي 50 درجة ، مع التحريك بملعقة بعد كل مرة. يمكنك أيضًا إذابة الجيلاتين على أقل درجة حرارة مع التحريك من حين لآخر.
13. اسكبي حوالي 2 ملاعق كبيرة من كتلة اللبن الزبادي النهائي في الجيلاتين المذاب واخلطيهم جيدًا.
14. يُسكب مزيج الجيلاتين في الكريمة في أجزاء صغيرة. امزج كل شيء جيدًا بالخلاط.
15. صب الكريما المحضرة برفق في قالب فوق ملعقة كبيرة. إذا سكبت كل الكريمة دفعة واحدة ، فإن اليوسفي سيتحرك من مكانه.
16. في الأعلى ، ضعي الكريم برفق بملعقة. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتجمد.
تزيين الكعكة
17. اسكبي عبوة واحدة من جيلي البرتقال في قدر. صب 300 مل من الماء. امزج كل شيء واترك الجيلاتين ينتفخ. العبوة مصممة لـ 500 مل من الماء ، ولكن لجعل الهلام أقوى ، قمت بتقليل حجم الماء عن عمد.
18. الجلي منتفخ بالفعل ، نضعه على نار صغيرة. التحريك المستمر ، سخني الهلام حتى يذوب الجيلاتين بالكامل.
دع كتلة الهلام تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
19. طبقة الزبادي الكريمية مجمدة بالفعل. ننشر شرائح اليوسفي عليها في دائرة. نحن نقلد زهرة.
20. صب جزءًا صغيرًا من الهلام على اليوسفي بملعقة. إذا سكبت كل الجيلي مرة واحدة ، فإن اليوسفي سوف يطفو ويتحرك خارج مكانه. نضع الكعكة في الثلاجة لتجميد الهلام.
21. تجمد الهلام وثبت أسافين اليوسفي. الآن اسكب باقي الجيلي وضعه في الثلاجة مرة أخرى حتى يبرد تمامًا لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، أو أفضل بين عشية وضحاها ، حتى يستقر الهلام جيدًا.
22. الكعكة مجمدة. نزيل النموذج منه ونضعه في طبق نقدمه على الطاولة. قم بإزالة فيلم الأسيتات بعناية.
تبين أن كعكة اليوسفي بدون خبز كانت جميلة بشكل غير عادي. بالنظر إلى هذه الكعكة ، يأتي مزاج العام الجديد على الفور.
الكعكة حلوة بشكل معتدل ولذيذة ، واليوسفي يمنحها طعمًا خاصًا.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com