غولاش؟ لا ، ليس جولاش. تشيلي؟ لا ، لا يبدو الأمر كذلك. الحساء... نعم ، ربما يكون هذا التعريف هو الأكثر دقة. مرق اللحم البقري الحار أو الحار مع النقانق المدخنة والخضروات.
طبق مُرضٍ ودافئ للغاية - فقط لفصل الشتاء البارد ، عندما لا يكون هناك صقيع مناسب ، والرياح تخترق والرطوبة تجعل عظامك تتألم. فقط انظر من النافذة وسيصبح الجو باردًا مقدمًا.
ولكي لا تتجمد ، ما العمل؟ أكل حار وحار. القلبية للأكل.
هذا هو المكان الذي ستعمل فيه هذه الحساء!
نحن نأخذ:
- 500 جرام من لحم البقر
- 200 جرام من النقانق - شيء من هذا القبيل "كراكوف" ، ولكن يمكنك - الصيد ، أو فجأة هناك chorizio.
- 1 بصلة
- 1 فلفل حار
- 1 فلفل حلو
- نصف علبة ذرة
- نصف علبة بازلاء
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- رطل من عصير الطماطم (يمكن استبدال معجون الطماطم وعصير الطماطم تمامًا بالرياح التجارية أو هريس الطماطم)
- حسب الرغبة: الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر الحار - وإذا أردت بالطبع - يمكنك إضافة ملعقة (أو حتى اثنتين) من معجون gochujang الكوري الساخن.
- للقلي - سمن أو زبدة. لماذا هو؟ إنه ألذ (لكن أولئك الذين لا يحبونه ، بالطبع ، يمكنهم الطهي بالزيت النباتي).
كيف نطبخ:
نقطع اللحم إلى مكعبات ، والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقشر الثوم ويقطع. نقوم بتنظيف الفلفل الحار من البذور والأقسام ، ونقطعها إلى حلقات.
لقد سئلت هنا في التعليقات - لماذا تفعل هذا ، الفلفل الحار يعطي التوابل ، والأكثر متعة هو فقط في البذور والأقسام. سأجيب هنا: إذا أعجبك ذلك ، اتركه على صحتك. نحن الآن راضون تمامًا عما يقدمه الفلفل بدونهم - سهل. يمر في الوسط ، لاذعة. حسنًا ، هذا استطراد غنائي.
نقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات صغيرة (بحيث تتناغم مع اللحم).
سجق - شرائح دائرية.
نذوب الزبدة وأول شيء نفعله هو إرسال اللحم البقري للقلي. عندما تضاف الشرائح "البصل إليها وتقلى حتى تصبح شفافة. نرمي الثوم ويقلى لمدة ثلاثين ثانية أخرى. أضف الملح والفلفل ومعجون الطماطم وعصير الطماطم (أو املأ كل شيء بالرياح التجارية) ، ثم غطيها واتركها تنضج على نار خفيفة - بحيث تتقرقر ، ولكن ليس بقوة - لمدة ساعة تقريبًا.
إذا بدأ السائل بالغليان في وقت مبكر ، يمكنك إضافة الماء.
عندما ينتهي طهي اللحم ، سخني القليل من الزيت في مقلاة وأرسل النقانق هناك ليقلي قليلاً. حرفيا لبضع دقائق. ثم نضيف إليها الفليفلة الحلوة والذرة والبازلاء والفلفل الحار. قم بتسخينه لمدة دقيقتين أخريين ، ثم أرسله إلى اللحم. تخلط جيدا ، وتترك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى و... فويلا!
جيد بشكل خاص بدون أي طبق جانبي ، فقط مع اللافاش!