مرحباً ، اسمي أوكسانا! تحياتي لكل من اطلع على صفحتي. آمل أن تكون وصفاتي ممتعة ومفيدة لك - اقرأ ، اكتب التعليقات ، وبالطبع اشترك! 👍
هل يمكن طهي كبد اللحم البقري العصير بدون قلي ، أو نقعه في الحليب أو الماء ، وبدون خبز؟ وسأخبرك بالضبط ما يمكنك!
هذه هي الوصفة التي عرفتها منذ سنوات عديدة ، وعندما تحتاج إلى الطهي بسرعة والكثير من الطعام اللذيذ وتوجد قطعة صغيرة من كبد البقر ، فأنا أطبخ مثل هذا الطبق.
بالنسبة للطبق الجانبي ، أوصي باستخدام الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة حسب الكلاسيكيات.
📕 للطبخ سوف تحتاج: 🥙
دهن الخنزير - 200 جم
بصل - رأسان صغيران
كبد البقر - 500-600 جم
فلفل أحمر سمين - 1 قطعة. (أكبر)
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح ، بابريكا مطحون ، فلفل أسود - حسب الرغبة
👨🏻🍳 لنبدأ الطبخ... ⤵️⤵️⤵️
بالنسبة لهذا الطبق ، يعتبر شحم الخنزير مع طبقات اللحم مثاليًا ، بحيث يحتوي على المزيد من اللحم - ولكن بدون طبقة يكون جيدًا أيضًا. يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد بدلاً من لحم الخنزير المقدد. هذا أكثر ملاءمة لأنه عادة ما يتم تقطيعه بالفعل إلى شرائح رفيعة. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو إضافة الملح - بعد كل شيء ، لحم الخنزير المقدد الذي يتم شراؤه من المتجر يحتوي بالفعل على بعض الملوحة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة.
الآن نأخذ مرجلًا أو مقلاة ذات جوانب عالية وقاع سميك ونضع لحم الخنزير المقدد المفروم في طبقة واحدة. لست بحاجة إلى إضافة أي زيت إلى الدهون!
نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ، إذا كان البصل كبيرًا ، فيمكن استخدام حلقات أصغر.
اعجن البصل المفروم قليلاً بيديك وضعيه في المقلاة مع لحم الخنزير المقدد.
ملح حسب الرغبة ، يرش بالفلفل الحلو والفلفل الأسود.
نقوم بتنظيف الكبد المذاب (أو المبرد) من الأفلام والأوردة ، مقطعة إلى قطع رقيقة صغيرة.
ضعيها فوق البصل.
أضيفي القليل من الملح ورشي البهارات مرة أخرى وأضيفي ورق الغار.
نقوم بتنظيف الفلفل من الداخل ونقطع اللب إلى شرائح.
أضف إلى المقلاة. اضبط النار على وضع أعلى قليلاً من المتوسط وأغلقه بغطاء. نحن نطبخ في هذا الوضع لمدة 5 دقائق حرفيًا. ثم نقوم بتقليل طاقة التسخين إلى الحد الأدنى تقريبًا ونطبخ حتى يصبح الكبد في حالة جيدة. في المتوسط ، يستغرق هذا 20 دقيقة. لا تقلق إذا لم نضف الماء إلى الطبق. يفرز شحم الخنزير الدهون والخضروات - العصير. سيذبل الكبد في المرق.
نرش الأعشاب الطازجة المفرومة فوق الطبق قبل التقديم. ولكن إذا كنت لا تخطط لتناول الحصة بأكملها دفعة واحدة ، فمن الأفضل إضافة خضار لكل طبق. الكبد كثير العصارة ورائحة.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
******************************************
مع خالص التقدير ، أوكسانا!