أفضل احتفالية ساخنة لأي مناسبة. سنخبرك كيف تطبخ طائرًا لذيذًا جدًا.
مكونات:
- بطة طازجة
- 3 حبات تفاح حامض كبير
- 2 برتقالة
- 0.5 كوب توت بري
- رأس الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1 ساعة ل. ملح مع شريحة
- 1 ساعة ل. فلفل أسود مطحون
- 1 ساعة ل. توابل للدواجن
- 1 كوب مرق أو نبيذ أبيض جاف
كيف تطبخ:
يجب تحضير الطائر بشكل صحيح مسبقًا. تم بالفعل وصف كيفية القيام بذلك في مقالتنا أدناه.
1. علاوة على ذلك ، بعد التحضير ، يجب نقع البط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير الثوم (3-4 فصوص) وبشرها على مبشرة جيدة. يُطحن معجون الثوم بالملح والفلفل والتوابل ويُمكنك إضافة القليل من المرق والزيت.
2. جفف البط بالمناشف الورقية.
غطيه بسخاء بالتتبيلة من الداخل والخارج ، وافركيه بيديك. نوصي باستخدام القفازات.
3. ضع الطائر في كيسين محكمين ، واربط المدخل في عقدة واحفظه في الثلاجة أو أي مكان بارد. من الأفضل أن تنقع مقدمًا. 3-5 ساعات كحد أدنى. من الناحية المثالية ، يوم أو أكثر.
4. الآن الحشوة. اغسل التفاح ويفضل تقشيره وقطعه إلى مكعبات. لا داعي لتقشير البرتقال ، يكفي حرقه بالماء المغلي وتقطيعه إلى شرائح أو بالشكل المناسب.
يُمزج التفاح والبرتقال مع التوت البري وفصوص الثوم المتبقية.
5. يمكن إضافة التوابل إلى الحشوة حسب الرغبة. يوصي البعض بالعسل والأعشاب الطازجة. ليس للجميع أن يأكل شخص ما مثل هذا الحشو.
6. أخرج البطة المخللة من الكيس. لا تُملأ الحشوة بإحكام شديد حتى لا تخرج أثناء الخبز. صب القليل من المرق أو النبيذ برفق للحصول على العصارة في الفاكهة نفسها في البطن.
7. بعد ذلك ، يجب خياطة الفتحة بخيوط أو تثبيتها بأعواد الأسنان.
8. ضع الذبيحة المخللة بالفعل في كيس أو غلاف نظيف آخر وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين.
9. لا تحتاج إلى كيس للخبز ، لكن هناك حاجة لرقائق معدنية جيدة. انشر الرقائق في عدة طبقات على الطاولة وضع البطة عليها. لف الطائر بورق الألمنيوم بحذر شديد حتى لا يتمزق.
10. سخني الفرن على 200 درجة وضعي لفافة البط فيه لمدة 30 دقيقة.
11. ثم يجب خفض درجة الحرارة إلى 160-170 درجة ويستمر الطهي لمدة 2.5 ساعة. ⠀
12. بعد ذلك ، افتح ورق القصدير واخبز البطة وهي مفتوحة بالفعل لتشكيل قشرة فاتحة للشهية.
الأهمية! في هذا الوقت ، يجب أن يسقي الطائر بالدهن أو المرق أو النبيذ كل 10 دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ، لكنه لا يجف. ⠀
تحضير ناجح وعطلات لذيذة!
__________________________________________________________________________________________
🔥 هذا المقال من Pulse وقناتي هي الأكبر في نبض- تعال ، الجو رائع هناك! ❤️
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!