مرحبا اصدقاء! لنقل حبك لـ Rafaello إلى المستوى التالي ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى صنع هذه الكعكة. كريمة ناعمة ، بسكويت طري ، لوز ورقائق جوز الهند... الحلوى المفضلة الكبيرة على التوالي!
👍 وصفة لذيذة من كعكة Rafaello 👇
كعكة رافايللو وصفة خطوة بخطوة
قطّع الشوكولاتة البيضاء. تُغلى الكريمة الثقيلة وتُسكب فوق الشوكولاتة.
اتركيه لبضع دقائق واخلطيه جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة ويتم الحصول على كتلة متجانسة.
قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي بحيث يلامس السطح ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
يُغطى الطبق بورق الخبز ويقلب الفرن 180 درجة.
أضف النشا وسكر الفانيليا إلى رقائق جوز الهند واخلط كل شيء برفق.
تحضير حمام مائي حتى لا يلمس قاع الوعاء الماء المغلي.
اكسري البيض في وعاء وقلبي بسرعة لتجنب تجعد الصفار لاحقًا.
يضاف السكر ويوضع في حمام مائي حتى يذوب تماما.
إذا كان لديك ميزان حرارة ، سخن حتى 40-45 درجة. إذا لم يكن كذلك ، فقط تحقق بإصبعك حتى يصبح دافئًا.
قم بإزالة الأطباق من الحمام واضرب كتلة البيض الدافئة لمدة 10 دقائق ، مع زيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
أضف رقائق جوز الهند في ثلاث خطوات. قلّب من أسفل إلى أعلى ، لكن لا تحتاج إلى التحريك لفترة طويلة حتى لا تستقر الكتلة.
نضع العجينة في القالب المعد.
افرديها وضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. لا تفتح الفرن في النصف الأول من الوقت.
المكسرات
لتسهيل تقشير اللوز ، يجب أولاً صب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة 7-8 دقائق. ثم يصفى ويشطف بالماء البارد. صب الماء المغلي فوق المكسرات وانتظر حتى تبرد. الآن يمكن تنظيفها بسرعة وسهولة ثم تركها تجف.
كعكة رافايلو
أخرجي البسكويت الجاهز من الفرن واتركيها لتبرد تماماً. ثم اتركه من القالب واتركه لمدة 5 ساعات مغطى بمنشفة.
طحن اللوز المجفف.
أخرجي الكريمة المبردة من الثلاجة واخفقيها مع زيادة السرعة تدريجيًا حتى تحصلي على رغوة ثابتة.
كريم جاهز ضعها في الثلاجة.
قطع الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية ، وترك قاع حوالي 1.5 سم سميكة.
تغيير حجم شكل كعكة المستقبل الخاصة بك.
خذ طبق دائري بحجم مناسب. تغطيتها بطبقة رقيقة من الداخل.
ناعما يقطع الجزء العلوي قطعة بسكويت. أضيفي ثلثي الكريمة إلى الفتات واخلطيهم.
ضع الكتلة الناتجة في طبق جاهز.
يرش اللوز على الوجه ، ويدهن بطبقة من الكريم ، ويوضع القاعدة.
حرّك الهيكل الناتج بحذر رأسًا على عقب على طبق التقديم.
ضعي الكريم على الوجه ورشي جوز الهند. اتركه يبرد لمدة ساعتين.
أتمنى لك شهية طيبة وبارك الله فيك!