هم حقا فقاعة وأزمة! التحقق!
مكونات:
- 2-2.5 كوب دقيق
- بيضة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. فودكا
- 200 مل ماء مغلي دافئ
- 0.5 ملعقة صغيرة ل. الصحراء
- 1 ساعة ل. ملح عاري الصدر
- 5-6 ش. ل. زيت نباتي (في العجين)
- زيت نباتي للقلي
لملء:
- 300-350 جرام لحم بقري بالدهن
- 1 رأس بصل كبير
- ملح
- توابل حسب الرغبة
- 50 مل ماء بارد
كيف تطبخ:
1. نخل الدقيق. صب 1.5 كوب دقيق في وعاء. اصنع اكتئابًا في المنتصف ، اكسر بيضة فيه ، أضف الماء والزيت. أضف الفودكا والملح والسكر.
2. اعجن العجين بيديك ، وأضف الدقيق ، إذا لزم الأمر ، حتى تخرج عجينة طرية ، أكثر ليونة من الزلابية).
3. غطي العجينة النهائية بمنشفة أو وعاء. اتركيه على الطاولة لمدة ساعة على الأقل. وخز كل 15 دقيقة. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن ساعة. في عجينة التشيبورك ، تستمر هذه العجينة لمدة تصل إلى 5-7 ساعات ، الشيء الرئيسي هو تغطيتها حتى لا تجف. كلما زاد طول العجين ، كلما كان طعم الفطائر ألذ.
4. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم مع البصل. على الأقل مرتين. يتبل بالملح والفلفل ويتبل حسب الرغبة.
الأهمية! لا بد من إضافة الماء البارد جدا إلى اللحم المفروم للشيبوركس! حوالي 50 مل لتحضير اللحم المفروم مثل الكريمة الحامضة السميكة.
5. نقطع العجينة إلى قطع متساوية. افردي كل واحدة برفق على طاولة مطحون.
6. ضعي الحشوة على الحافة ، غطيها بالجزء الثاني من العجين ، اضغط لأسفل ، اتركي الهواء ووزعي الحشوة قليلاً. قم بإنهاء الحافة بشوكة أو سكين مسنن خاص.
7. تقلى الفطائر بكمية كبيرة من الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
مستعد! بالعافية!
__________________________________________________________________________
هذه المقالة من Pulse - >>> قناتي في نبض- يوجد المزيد من الوصفات الرائعة جدا. تعال!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!