لم أعد أشتري اللحم المفروم الذي اشتريته من المتجر في عبوات ، رغم أنه مريح للغاية. بدأ كل شيء عندما لاحظت رائحة غريبة عندما فتحت علبة لحم مفروم من ماركة معروفة.
كانت هناك رائحة خل خافتة. اعتقدت أن اللحم المفروم كان فاسدًا - لكن لا ، كان طازجًا من حيث مدة الصلاحية ، وطازجًا في اللون والقوام. ومع ذلك ، فقد صنعت شرحات منه ، ولم يكن هناك رائحة وطعم الخل سواء في عملية الطهي أو في الطبق النهائي.
وهكذا بدأت ألاحظ أن هذه ليست حالة منعزلة. غالبًا ما تنبعث رائحة اللحم المفروم مثل الخل من مختلف الصانعين. بدأت في الفهم والبحث عن المعلومات واكتشفت أن المصنّعين يعالجون اللحوم المفرومة باستخدام "معطر" (للبقاء طازجًا لفترة أطول) أو بمواد حافظة. أنها تحتوي على كمية صغيرة من حمض الأسيتيك - ومن هنا الرائحة.
هذا هو السبب الأول لتخلي عن اللحوم المفرومة المعبأة مسبقًا.
والسبب الثاني هو تكوين اللحم المفروم. عندما كنت أبحث عن معلومات حول رائحة الخل ، اكتشفت أن اللحم المفروم لا يصنع مما - كل أنواع الزركشة ، وأجزاء مختلفة من الذبيحة ، والغضاريف ، وذيول ، وحتى اللحوم التي لا معنى لها ، وما إلى ذلك. بشكل عام ، كل شيء مختلط ، وحتى معالجته بالمواد الحافظة.
أنا لا أقول أن جميع الشركات المصنعة لها مثل هذا التاريخ. لكن بالنسبة للأغلبية ، هذا أمر مؤكد.
الآن أنا فقط أشتري قطعة من اللحم وأمررها عبر مفرمة اللحم. بالطبع ، عليك أن تتلاعب ، لكن هذا أكثر أمانًا ولذيذًا.
هل لاحظت مثل هذه الرائحة في مصنع اللحم المفروم المحضر؟ ما رأيك بهذا؟
اقرأ أيضا: كيف أتحقق من جودة الأسماك المعلبة في متجر في دقيقة واحدة. أشارك طريقي
يتم غلي البازلاء في البطاطس المهروسة في 20 دقيقة دون النقع والصودا. أشارك حياتي الاختراق
إذا كانت المقالة مفيدة لك ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!