حساء مع كرات اللحم باليونانية "يوفارلاكيا". يختلف هذا الحساء عن الحساء المعتاد مع كرات اللحم في تقنية الطهي وبالطبع في الذوق. في عائلتي ، يتم تناول هذا الحساء دائمًا بكل سرور ، وأنا متأكد من طهيه وستقدر عائلتك ذلك.
شكرا جزيلا على الوصفة لصديقي مارينا ، وهي تعيش الآن في اليونان.
***************************
وصفة:
ماء -2 لتر
جزر - 1 جهاز كمبيوتر
البصل -1 قطعة
ملح للتذوق
الخضر حسب الرغبة
بيض -2 قطعة
عصير ليمون -3-4 ملاعق كبيرة
دقيق -1 ملعقة كبيرة.
لكرات اللحم:
لحم مفروم -500 جم
ملح -1 / 2 ملعقة صغيرة.
أرز -100 جرام
البصل -1 قطعة
البقدونس حسب الرغبة
بيض -1 قطعة
ماء -50-70 مل
طريقة طهو
وهكذا نبدأ اللحم ونقطعه ونلفه ، يمكنك أن تأخذ اللحم المفروم الجاهز. كل شيء حسب تقديرك. دعونا نقيس 500 جرام من اللحم المفروم. نقطع 2 بصل ناعماً و نفرمها بالسكين ونضيفها إلى اللحم المفروم ، الآن اشطفها بـ 100 جرام من الأرز المستدير وأضفها إلى اللحم المفروم ، لا داعي لغلي الأرز مسبقاً.
اختياريا ، يمكنك تقطيع البقدونس وإضافة اللحم المفروم. أضف أكثر من نصف ملعقة صغيرة من الملح ، يمكنك إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
من أجل النعومة ، اسكب حوالي 50-70 مل من الماء ، وللحفاظ على شكل كرات اللحم ، أضف بيضة واحدة. مرة أخرى ، اعجن كل شيء جيدًا وشكل كرات اللحم. آخذ اللحم المفروم في نصف ملعقة ، بالوزن 20 جرام. نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
نأخذ المقلاة ، أسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مباشرة في المقلاة. نضع الجزر ونقلى لمدة دقيقتين ويضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. الآن صب 2 لتر من الماء ، فمن الأفضل أن تملأ بالماء الساخن ، أثناء الغليان ، قم بخفض كرات اللحم. أغلق الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة حتى تصبح كرات اللحم جاهزة.
الآن دعونا نجهز محطة الوقود. قسم 2 بيضة إلى بياض وصفار. يخفق البيض بشكل منفصل ، صفار منفصل. أضف الآن 3 ملاعق كبيرة إلى الصفار. عصير ليمون ، مكس. وصب في البروتينات ، امزج كل شيء مرة أخرى ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل.الطحين واخلطي حتى لا تكون هناك كتل. عندما تنضج كرات اللحم ، خذ مغرفتين من المرق واسكبه في البيض ، واخلطه ، ثم اسكبه في المقلاة مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، ويُرش بالأعشاب.
الحساء جاهز.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بالاطلاع على وصفة الحساء "البولندي"