في الواقع ، هناك عدد غير قليل من هذه الأساليب. لكنهم جميعًا يتألفون من عدم الإفراط في تجفيف السلمون الوردي الجاف بالفعل ، فضلاً عن تحويله إلى شيء أكثر نعومة ودهونًا. هذا هو المكان الذي تأتي منه ممتلكاتها في التظاهر بأنها جافة.
الوصفة أدناه هي تلك السلسلة فقط ، وسوف تسمح لك بإعداد "سمك السلمون" الطري والعصير من سمك السلمون الوردي.
مكونات:
- جثة السلمون الوردي الطازج المجمدة قليلاً
- 0.5 لتر من الماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح
- زيت نباتي
- ليمون
- 1 ساعة ل. كونياك
كيف تطبخ:
1. قشر السلمون الوردي وامزجه. مقطعة إلى شرائح. ثم قطع كل شرائح طويلة إلى 2-3 طبقات. لا تقطع السمك إلى قطع صغيرة. ليست هذه هي القضية.
2. حضري الحل. اغلي 2-2.5 كوب ماء أو 0.5 لتر. ذوبي الملح في الماء المغلي. يرفع عن النار ويبرد.
3. اقطع ربع الليمون إلى محلول ملحي بارد واسكب الكونياك. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. ل. سكر إذا بدت السمكة شاحبة. يساعد السكر على تفتيح سمك السلمون الوردي.
4. اغمس قطع جلد السمك في المحلول الملحي. غطي الأطباق بطبق وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
5. أخرجي السلمون الوردي من المحلول الملحي ، اشطفيه بالماء الجاري ، وجففيه بالمناديل ، وضعيه على الفور في وعاء نظيف وجاف بغطاء.
6. يُسكب السمك بزيت نباتي جيد الرائحة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. الأفضل لفترة أطول ، تكون القطع أكثر تشبعًا بالزيت.
مستعد! بالعافية!
__________________________________________________________________________
هذه المقالة من Pulse - >>> قناتي في نبض- يوجد المزيد من الوصفات الرائعة جدا. تعال!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!