كعكة لطيفة ولذيذة وغير معقدة للغاية مع الخوخ وبذور الخشخاش. إنه يجمع بشكل متناغم بين الخوخ الحلو والبسكويت الرقيق بذور الخشخاش والكاسترد متجدد الهواء. هذه الكعكة مثالية لأي طاولة احتفالية - يمكن تحضيرها لكل من أعياد الميلاد ورأس السنة الجديدة. ولا يمكن لأحد أن يرفض مثل هذه الحلوى اللذيذة واللذيذة.
هذه الكعكة مع الخوخ وكعكة إسفنجية ببذور الخشخاش ليست صعبة التحضير. وزخرفته أيضًا لا يتطلب منك مهارات كبيرة ونفقات وقت. أعتقد أن كل ربة منزل تقريبًا ستتمكن من طهي هذه الكعكة. علاوة على ذلك ، يجب طهيه في اليوم السابق للعطلة ، حيث يجب تركه لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة.
تأكد من تجربة هذه الكعكة اللذيذة والحساسة مع الخوخ وبذور الخشخاش ، إنه أمر لا يصدق!
مكونات:
- خوخ معلب - علبتان (820 جم لكل منهما).
بسكويت بذور الخشخاش:
- بيض - 6 قطع.
- سكر - 120 جم (6 ملاعق كبيرة. ل.)
- دقيق - 120 جم (6 ملاعق كبيرة. ل.)
- زبدة - 100 جم
- الخشخاش - 100 جم
كاسترد:
- الحليب - 1 لتر
- زبدة - 500 جم
- صفار - 4 قطع.
- سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 20 جم
محلول الجيلاتين:
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ل.
- شراب الخوخ - 100 مل
وصفة خطوة بخطوة
طبخ كعكة بذور الخشخاش
1. أولا ، اخبز البسكويت.
قسم 6 بيضات إلى صفار وأبيض.
2. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات وابدأ في الخفق بالخلاط. عندما يخفق البياض قليلاً ، أضف 120 غرامًا من السكر إليهم في أجزاء صغيرة. يخفق البيض مع السكر لبضع دقائق حتى يصبح الرغوة متماسكة وثابتة.
3. أضف 6 صفار واحدًا تلو الآخر إلى البياض المخفوق دون التوقف عن الخفق. خفقت لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة.
4. أضف 120 جم من الدقيق المنخول و 100 جم من بذور الخشخاش إلى هذا الخليط.
لا يلزم إضافة الطحين وبذور الخشخاش دفعة واحدة ، ولكن بثلاث طرق. قلبي كل شيء بعناية وليس لفترة طويلة باستخدام ملعقة حتى يظل العجين متجدد الهواء.
5. هنا في العجين ، بعدة طرق ، أضف 100 غرام من الزبدة المذابة. امزج كل شيء بملعقة حتى تصبح ناعمة.
6. انقلي العجينة الجاهزة إلى طبق للخبز ، أسفلها مغطى بورق الزبدة. قطر القالب 21 سم.
7. نضع كل شيء في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. نخبز لمدة 35-40 دقيقة.
طبخ الكاسترد
8. لنصنع كاسترد.
يُسكب 1 لتر من الحليب في قدر ويُشعل النار.
9. أثناء غليان الحليب ، حضري باقي الكريمة.
صب 4 صفار في وعاء وابدأ في الخفق بالخلاط. أضيفي 8 ملاعق كبيرة تدريجيًا إلى الصفار. ل. سكر مع شريحة خفيفة و 20 جرام من سكر الفانيليا. تغلب على كل شيء لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتم التبييض وزيادة الكتلة في الحجم.
10. صب 4 ملاعق كبيرة في خليط الصفار الناتج. النشا ويخلط مع الخلاط. لدي نشا الذرة ، لكن يمكنك أيضًا تناول نشا البطاطس.
11. أضف 6 ملاعق كبيرة إلى هذا. طحين. امزج كل شيء مرة أخرى باستخدام خلاط.
12. الحليب يغلي بالفعل. صب كمية صغيرة من الحليب في الكتلة المعدة. حرك حتى يصبح ناعما.
13. اسكبي الحليب المتبقي وحركي مرة أخرى.
14. نضع الخليط الناتج على الموقد. يُطهى الكريم على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. من المهم جدًا تقليب الكريمة باستمرار ، حيث يمكن أن تحترق حتى القاع أثناء الطهي. طهي الكريمة حتى تصبح سميكة ، استغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق.
15. نرفع القدر مع الكريمة من على النار ونتركه يبرد تماما. قلبي الكريم بشكل دوري حتى لا ينتهي في الأعلى وتتشكل الكتل.
16. بردت قاعدة الكاسترد ، نستمر في تحضير الكريمة.
ضعي 500 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء. اخفقي الزبدة بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تبيض وتزداد في الحجم.
17. في الزبدة المخفوقة ، أضيفي ملعقة كبيرة من قاعدة الكاسترد المبردة إلى درجة حرارة الغرفة ، مع خفق الكريمة جيدًا في كل مرة. إذا قمت بإضافة قاعدة الكاسترد بالكامل إلى الزيت دفعة واحدة ، فإن الكريمة لن تكون خصبة وجيدة التهوية.
نطوي الكعكة
18. قم بإزالة البسكويت المبرد من القالب.
نقطعها إلى 3 كعكات متساوية تقريبًا. لقد قطعت بخيط ، لكن يمكنك أيضًا القطع بسكين.
تُرفع القشرة المخبوزة من أعلى الكعكة بالسكين.
19. قطع علبة واحدة من الخوخ المعلب إلى قطع صغيرة.
20. نجمع الكعكة.
نأخذ خاتم الحلويات ونضع فيلمًا من الأسيتات بالداخل. نضع الكعكة الأولى في الأسفل ونضغط الحلقة على قطر البسكويت.
تنقع الكيكة جيداً في شراب الخوخ.
21. ضعي طبقة من الكريمة المحضرة. ضعي نصف حبات الخوخ المحضرة على الكريمة. ضع الكريم على الوجه مرة أخرى.
22. ضعي الكعكة الإسفنجية الثانية. كما ننقعه جيدًا مع شراب الخوخ. ونطبق الكريم بنفس الطريقة ، ثم نضع الخوخ والقشدة مرة أخرى.
يجب ترك ربع الكريمة تقريبًا لتسطيح وتزيين الكعكة.
23. تنقع الكعكة الثالثة بنفس الطريقة مع القطر. ضعه مع الجانب المنقوع لأسفل على الكعكة.
24. نغطي الكعكة بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لنقعها لمدة 3-4 ساعات أو أكثر.
تزيين الكعكة
25. يتم غمر الكعكة ، ونخرجها من الثلاجة ، ونزيل الفيلم والحلقة. نقلب الكعكة على طبق أو حامل كيك ، وسنقدمها على الطاولة. قم بإزالة فيلم الأسيتات.
26. مع الكريمة المتبقية ، قم بمحاذاة الكيك على الجانبين وأعلى.
نرش جوانب الكيك ببذور الخشخاش باستخدام ملعقة. قم بإزالة الخشخاش الزائد من اللوحة بفرشاة.
27. ضعي الكريم في كيس الطهي. للزينة ، سأستخدم مرفقًا وردة. فوق دائرة الكعكة نصنع حافة جميلة من الكريمة.
28. نقطع أنصاف الخوخ إلى شرائح كبيرة.
ضعي شرائح الخوخ فوق الكعكة. نبدأ من الخارج. ننشرها في دائرة تقلد زهرة. لتزيين الكعكة ، كنت بحاجة إلى علبة واحدة من الخوخ المعلب.
29. الكعكة جاهزة ، ولكن من أجل منع تشقق الثمار ، سنقوم بإعداد محلول هلامي.
1 ملعقة صغيرة صب الجيلاتين مع 100 مل من شراب الخوخ من جرة. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين.
30. نقوم بتسخين الجيلاتين المتورم في الميكروويف بنبضات لمدة 5 ثوان. دع محلول الجيلاتين يبرد تمامًا.
31. عندما تبدأ في تغيير قوامها وتبدأ في أن تصبح أكثر سمكًا ، دهن الفاكهة بها.
الكعكة جاهزة. يُنصح بترك الكعكة مع الزخرفة تتسرب لعدة ساعات ، أو أفضل طوال الليل.
تحولت الكعكة مع الخوخ وبذور الخشخاش إلى أن تكون لذيذة وجميلة للغاية. تمتزج كعك الخشخاش المتجدد الهواء والكاسترد الرقيق والخوخ العطري بشكل مثالي وتجعل الكعكة لا تُنسى. هذه الكعكة مثالية لقضاء عطلة أو عيد ميلاد.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com