مرحبا بالجميع! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أريد أن أقترح عليك طهي لفة رقيقة وعطرة للغاية "هوني فيلفيت".
اللفة مخملية حقًا - مصنوعة من عجين جيد التهوية والعسل والبسكويت ومشبعة بالقشدة الحامضة اللذيذة.
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
يتم تحضير اللفة بسرعة وبكل بساطة.
لنطبخ
- صب 3 بيضات في الوعاء
- اضافة قرصة من الملح
- 100 جرام أو 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط ، يجب أن تخفف كتلة البيض وتزيد في الحجم بحوالي 2 - 2.5 مرة.
- صب 60 جرام أو 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة. حرك حتى يصبح ناعما
- صب 30 جرام أو 2 ملعقة كبيرة كاملة. ملاعق كبيرة من الحليب في درجة حرارة الغرفة ، وتخلط أيضًا حتى تصبح ناعمة
- أضف 70 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل السائل. إذا كان عسلك كثيفًا ، فمن الأفضل تسخينه قليلاً حتى يتحول إلى سائل
حرك حتى يصبح ناعما.
- غربلة ، أضف 200 جرام أو 10 ملاعق كبيرة. لا تعلوها ملاعق من دقيق القمح
- 8 جرام أو 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الصودا
يحرك بسرعة منخفضة للخلاط ، ليس لفترة طويلة ، حتى يصبح ناعمًا.
أخبز كعكة إسفنجية بالعسل على صينية خبز مقاس 39 × 32 سم. صفيحة الخبز كانت مغطاة بساط تفلون ، يمكنك تغطيتها بورق الزبدة.
إذا لم تكن متأكدًا من جودة ورق البرشمان ، ادهنه بالزيت النباتي قليلًا.
- تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُستوى بالتساوي
- نزيلها للخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 12 - 15 دقيقة حتى لون ذهبي جميل. تم خبز البسكويت لمدة 12 دقيقة
- نتحقق من جاهزية البسكويت بعصا خشبية. بيرس ، إذا خرجت العصا جافة ، فإن البسكويت جاهز. ليس من الضروري الإفراط في تجفيف البسكويت
- غطي الكعكة الإسفنجية بساط تفلون أو ورق زبدة واقلبها. يخلع حصيرة التفلون التي تم خبز البسكويت عليها
- مرة أخرى غطي البسكويت بورق الزبدة واقلبه. قم بإزالة حصيرة التفلون بعناية. أفعل هذا على الفور حتى لا تخرج القشرة من البسكويت.
نترك البسكويت ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، والبسكويت يبرد بسرعة كبيرة.
لنعد الكريم
بالنسبة للقشدة ، أستخدم 600 جرام من الكريمة الحامضة ، ويمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي السميك. الكريمة الحامضة الموزونة كثيفة لدرجة أن الملعقة يمكن أن تقف فيها.
إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في وزن القشدة الحامضة ، فيمكنك استخدام مثخن للقشدة أو الكريمة الحامضة.
- إلى 600 جرام من القشدة الحامضة وزنها
- أضف 90 جرامًا أو 4.5 ملعقة كبيرة. لا تعلوها ملاعق من السكر البودرة
- 20 جرام أو 4 ملاعق صغيرة الفانيليا السكر
يمكن إضافة السكر البودرة وسكر الفانيليا حسب الرغبة.
قلّب بسرعة منخفضة في الخلاط حتى يذوب السكر البودرة والفانيليا تمامًا. نزيل الكريم أثناء وجوده في الثلاجة.
- نقطع حواف البسكويت المبرد بعرض 2.5 سم
- لتسهيل لف اللفافة ، أقوم بعمل 3 قطع بعرض 1.5 سم تقريبًا من حافة واحدة.
- على الجانب الخلفي ، اقطع حافة البسكويت قطريًا
- نقطع القطع المقطعة في الخلاط إلى فتات
- نحول حوالي ثلثي الكريمة على البسكويت ونوزعها بالتساوي على السطح بالكامل ، ولا نصل إلى الحافة السفلية بحوالي 3 سم
- نحن نشمر اللفة ، لا تحتاج إلى لفها بقوة ، حتى لا تضغط على الكريم
- إذا تشكلت كريمة إضافية في النهاية عند الطي ، فيمكنك إزالتها بملعقة وملء الفراغات بهذا الكريم على الجانب
- مع ثلث الكريم المتبقي ، غلفي الرول من الأعلى والجانب
- نرش اللفائف بفتات البسكويت المقطعة
- لف اللفافة في ورق زبدة وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، أو أفضل لمدة 5-6 ساعات حتى تستقر الكريمة وتتشبع اللفة جيدًا
تبين أن اللفة جميلة ومشرقة وكبيرة والأهم من ذلك أنها لذيذة جدًا.
لفة عسل رائعة لشرب الشاي في المنزل ولقاء الضيوف!
يتم حساب المكونات لبكرة بطول 32 سم ، وارتفاع 7 سم ، وعرض 12 سم ، وتزن 1200 جرام.
في 1 ملعقة طعام بدون رأس - 20 جرام دقيق ، مع أعلى - 30 جرام دقيق.
في 1 ملعقة طعام بدون أعلى - 20 جرامًا من السكر ، مع أعلى - 25 جرامًا من السكر.
بسكويت بالعسل
- 3 بيضات
- قليل من الملح
- 100 جرام (5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
- 70 جرام (3 ملاعق كبيرة. ملاعق) عسل سائل
- 60 جرام (6 ملاعق كبيرة. ملاعق) زيت نباتي
- 30 جرام (2 ملعقة كبيرة كاملة. ملاعق) حليب
- 8 جرام (1 ملعقة صغيرة. ملعقة) صودا
- 200 جرام (10 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون رأس) دقيق قمح
الكريمة الحامضة
- 600 جرام قشدة حامضة وزنها
- 90 جرام (4.5 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون سكر بودرة
- 20 جرام (4 ملاعق صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا