مرحبًا ، اسمي أوكسانا ، ويسعدني أن أرحب بجميع القراء والمشتركين في قناة الطهي الخاصة بي! اقرأ ، وعلق ، وبالطبع اشترك!
اليوم أقوم بإعداد كعكة لذيذة جدًا تسمى "فولكانو" ، تُخبز مع الكريمة - ونتيجة لذلك يصعب تسميتها بالكاد مجرد كعكة ، إنها مجرد كعكة رائعة محلية الصنع! هناك بالفعل وصفة مماثلة على قناتي ، في مكان ما منذ 6-7 أشهر نشرت وصفة فطيرة العجاف على العصير - من الناحية النظرية ، هناك نفس مبدأ الطهي ، يختلف تكوين المكونات فقط - وهناك نسخة خفيفة الوزن. آمل أن يروق لك أحد هذين الخيارين!
مكونات الطبخ:
للاختبار:
بيض الدجاج - 4 قطع.
سكر - 100 جم
الحليب - 150 مل
زيت نباتي - 75 مل
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ل.
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ل.
ملح - قرصة
طحين - 320-250 جم
لتحضير الكاسترد:
بيضة دجاج - 1 قطعة.
الحليب - 500-600 مل
سكر - 100 جم
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ل.
نشا الذرة - 60 جم
زبدة - 50-60 جم
أولاً ، قم بإعداد الكاسترد: قم بتقطيع بيضة واحدة في وعاء حديدي أو وعاء معدني صغير ، أضف السكر والفانيلين ، وافركه برفق بمضرب ، دون الكثير من الحماس.
بعد ذلك ، اسكب الحليب ، ضع النشا ، ومرة أخرى ، حركه بمضرب ، مما يحقق حالة متجانسة. أشرت إلى نشاء الذرة في قائمة المكونات - يمكنك استبداله بنشا البطاطس ، وهذا لن يؤثر على القوام. لكن الطعم سيظل يعاني! على الرغم من أنه يمكنك حتى استبدال النشا بالدقيق.
الآن ، على نار خفيفة ، نبدأ الكريم في حالة تشبه الهلام. ثم تضاف الزبدة وتخلط جيدا. ليست هناك حاجة لتبريد هذا الكريم - فقط اترك المقلاة مع الكريمة جانباً وابدأ في صنع العجين.
للقيام بذلك ، قم بتقسيم البيض إلى وعاء آخر ، وأضف نفس كمية السكر الموجودة في الكريمة ، ونفس كمية الفانيلين ، وقليل من الملح ، ثم اخفقه قليلاً مرة أخرى باستخدام الخفق ، كما يمكنك استخدام الخلاط.
الآن نسكب الحليب والزيت النباتي.
نخل الدقيق مع البيكنج بودر. في التناسق ، لن يكون العجين سميكًا ، ولكن ليس سائلًا أيضًا.
نأخذ طبق خبز دائري ، ومن الأفضل أن تكون الجوانب المنقسمة ، لا تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء (يوجد زيت نباتي كافٍ في العجين) ، لكنني أغطي الجزء السفلي بورق زبدة - حجم طبق الخبز الخاص بي 24 سم. صب كل العجين في الشكل المعد.
بعد ذلك ، انشر الكاسترد برفق في المنتصف (بينما لا يزال ساخنًا) ، دون تلطيخ أي شيء ، ثم يوزع نفسه. ونرسل لخبز في الفرن ...
ويتم خبزها لمدة 35-45 دقيقة ، عند درجة حرارة 180 درجة. دع الكيك المخبوز النهائي يبرد تمامًا ، أو على الأقل حتى يصبح دافئًا على النحو الأمثل ، وإلا فلن تتمكن من تقطيعه بدقة ، لأن الكاسترد الساخن سيخرج.
قبل التقديم ، يمكن سكب الكيك بالقشدة الحامضة والسكر ورشها بالشوكولاتة المبشورة. أو صب الشوكولاتة البيضاء المذابة ، ورشها مرة أخرى بالشوكولاتة المبشورة الداكنة ، يمكنك ببساطة رشها بمسحوق السكر - كل شيء حسب تقديرك.