مرحبا بالجميع! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوك لطهي كعكة لذيذة وحساسة للغاية ، ويمكن للمرء أن يقول كعكة جيدة التهوية مع القشدة الحامضة.
يتم تحضير الكعكة بسرعة كبيرة دون الخبز ، في غضون 15 دقيقة ، ما عليك سوى الانتظار قليلاً حتى تستقر الكريمة.
يمكن مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
- 12 جرام من الجيلاتين
- صب 60 جرام من الحليب
يقلب ويترك لتنتفخ.
بالنسبة للقاعدة ، أستخدم 80 جرامًا أو 7 قطع. بسكويت رقائق الشوكولاتة الغريبة.
- صب 30 جرام (مل) من الحليب في طبق عميق
- نقع البسكويت في الحليب وضعيها في صف واحد على طبق
إذا رغبت في ذلك ، إذا كنت لا تحب ملفات تعريف الارتباط كقاعدة ، فيمكنك صنع بسكويت غير طويل.
يمكن طهي الكعكة الإسفنجية في الفرن وفي المقلاة.
كيفية طهي كعكة إسفنجية بالشوكولاتة في مقلاة يمكن رؤيتها في الفيديو أدناه
نقوم بتثبيت نموذج قابل للفصل على اللوحة ، وأغلق حواف النموذج بشريط Teflon. يمكن استخدام ورق الألمنيوم أو ورق البرشمان بدلاً من الشريط اللاصق.
لنعد الكريم
- إلى 600 جرام من القشدة الحامضة
- أضف 20 جرامًا أو 4 ملاعق صغيرة. ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا. يمكن إضافة سكر الفانيليا حسب الرغبة
- 240 جرام حليب مكثف
- نبدأ في الخفق بسرعة منخفضة للخلاط ، وزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى
- بأقصى سرعة للخلاط ، اخفقي الكريمة لمدة 5 دقائق. سيصبح الكريم متجدد الهواء وسيتضاعف حجمه تقريبًا
يمكن استبدال القشدة الحامضة في هذه الوصفة بالزبادي الطبيعي السميك بدون إضافات.
- يجب إذابة الجيلاتين المتورم ، لذلك قم بتسخينه قليلاً في فرن الميكروويف أو في حمام مائي ، ولا تغلي الجيلاتين بأي حال من الأحوال
- أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى الجيلاتين المذاب واخلطها حتى تصبح ناعمة
- ملعقة أخرى نقوم بذلك من أجل معادلة درجات حرارة الجيلاتين والقشدة ، حتى لا ينتزع الجيلاتين الموجود في الكريم على الفور.
- يُضاف الجيلاتين إلى الكريمة وبسرعة منخفضة للخلاط ، يُمزج على الفور حتى يصبح ناعمًا
- اسكبي الكريمة في قالب وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتجمد الكريمة تمامًا. يمكنك عمل كعكة في المساء ووضعها في الثلاجة طوال الليل.
- نرش الكاكاو المبرد بالكاكاو المنخول
الكعكة لذيذة للغاية وذات قوام دقيق وجيد التهوية.
لديه عيب واحد فقط ، إنه يريد حقًا قطع قطعة ثانية لنفسه.
مكونات مصممة للكيك قطر 19 سم ، ارتفاع 5 سم ، وزن 1000 جرام.
الأساس
- 80 جرام (7 قطع) بسكويت برقائق الشوكولاتة بسكويت الشوكولاتة
- 30 جرام حليب
كريم
- 600 جرام من القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي السميك
- 240 جرام حليب مكثف
- 20 جرام (4 ملاعق صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا
- 12 جرام (4 ملاعق صغيرة. ملاعق بدون رأس) جيلاتين
- 60 جرام (مل) حليب
رش
- 20-25 جرام (2-2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو