كعكة النحل. أفضل كعكة لعيد ميلاد الأطفال!

كعكة BEE مثالية لعيد ميلاد الأطفال. سوف يسعد النحل اللطيف والرائع ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا البالغين.
الكعكة لذيذة. في القاعدة كعكة إسفنجية شوكولاتة بيضاء مخططة مغموسة في شراب المشمش والكثير من الكاسترد اللذيذ واللذيذ. وعلى رأسها نحل المشمش في "العسل" - هلام المشمش العطري.
مثل هذه الكعكة اللذيذة والمشرقة ليست صعبة التحضير وقد اتضح أنها كثيرة جدًا. إذا كانت لديك الفرصة ، فقم بإعداد هذه الكعكة في شكل مقسم. من الصعب إخراجها من القطعة الواحدة دون إتلاف المجوهرات.

تأكد من محاولة صنع كعكة النحل هذه لعيد ميلاد الأطفال. إنه ليس صعبًا ولذيذًا جدًا.

المكونات (مقاس القالب 22 سم * 30 سم):

بسكويت:

• البيض - 4 قطع.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة في المنتصف
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كاسترد:

• الحليب - 750 مل
• زبدة - 250 جم
• سكر - 150 جم
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صفار - 2 قطعة.
• سكر الفانيليا - 10 جم

• مشمش معلب نصفين - علبتان كل منهما 800 غرام
• شوكولاتة سوداء - 40 جم
• شوكولاتة بيضاء - 20 جم
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة

وصفة خطوة بخطوة

اخبز البسكويت

1. أولا ، اخبز البسكويت.
4 بيضات تفصل بعناية الصفار والأبيض. نبدأ في التغلب على البيض ، عندما تظهر الرغوة ، نضيف تدريجياً 4 ملاعق كبيرة لهم. ل. مع شريحة صغيرة من السكر. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوة كثيفة وثابتة.

2. أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر إلى بياض البيض المخفوق دون التوقف عن الخفق. فوز حتى تصبح ناعمة.

3. أضف 4 ملاعق كبيرة بعدة طرق في البيض المخفوق. ل. مع شريحة صغيرة من الدقيق المنخل. اعجن العجينة بالخلاط على سرعة منخفضة وليس لفترة طويلة. إذا لم يكن للخلاط سرعة منخفضة ، فمن الأفضل تقليب الدقيق يدويًا باستخدام ملعقة. بعد العجن ، يجب أن تظل العجينة جيدة التهوية.

4. قسّم العجينة النهائية إلى جزأين متساويين تقريبًا.

5. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى أحد الأجزاء. ل. الكاكاو عن طريق نخله من خلال غربال.
اخلطي العجينة برفق باستخدام ملعقة.

6. ننقل الشوكولاتة والعجين الأبيض إلى أكياس طهي أو أكياس عادية كثيفة. قطع زاوية صغيرة في الحزمة.
اعصري العجين بخطوط قطرية في قالب مغطى بورق الزبدة. أولاً ، قم بعصر لون واحد من العجين ، مع ترك مسافة بين الخطوط. املأ الفراغات بلون مختلف من العجين.
حجم القالب الخاص بي هو 22 * ​​30 سم.

7. نضع البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة 30-35 دقيقة.

زخرفة الطبخ

8. دعونا نجهز الزخارف للكعكة.
نحتاج إلى علبتين تحتويان على 800 جرام من المشمش المعلب. منذ أن حصلت على مشمش كبير ، سأحتاج إلى 8 أنصاف ، والمشمش الأصغر سيحتاج المزيد. اغسل نصفي المشمش في ماء بارد لغسل الشراب ثم جففه بالمناشف الورقية.
نضعهم على طبق. إذا لم تجفف المشمش جيدًا ، فلن تلتصق الشوكولاتة به وستجف.

9. للزينة ، سنستخدم 20 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء و 40 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة. نقسمها إلى أوعية منفصلة. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف على دفعات لمدة 15 ثانية ، مع التحريك في كل مرة.

10. ننقل الشوكولاتة المذابة إلى أكياس المعجنات.
ضعي الخطوط فوق المشمش مع الشوكولاتة السوداء المذابة.

11. نصنع عيون كل نحلة بالشوكولاتة البيضاء. نضع نقاطًا صغيرة على الشوكولاتة البيضاء مع الشوكولاتة الداكنة - هؤلاء سيكونون التلاميذ.

12. فوق كل مشمش ، باستخدام سكين ، نصنع قطعًا ونضع بتلات اللوز فيها ، ونحاكي أجنحة النحلة.

طبخ الكاسترد

13. يُسكب 500 مل من الحليب في قدر ويوضع على الموقد حتى يغلي.

14. أثناء غليان الحليب ، حضري باقي المكونات.
أضف 2 صفار إلى 250 مل المتبقية من الحليب واخلط كل شيء جيدًا.

15. صب 150 غرام من السكر ، 10 غرام من سكر الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة في وعاء. النشا و 3 ملاعق كبيرة. طحين. نحن نمزج كل شيء.

16. يُسكب مزيج الحليب والبيض في الخليط الجاف ويُمزج بمضرب حتى يصبح ناعمًا.

17. بمجرد أن يغلي الحليب ، صب الخليط المحضر فيه في تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الغليان. أصبح الكريم سميكًا ، أخرجه من على النار واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

18. قاعدة الكاسترد باردة بالفعل. ضعي 250 جم من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء منفصل. يخفق الزبدة بالخلاط حتى يبيض ويزيد الحجم لمدة 3-5 دقائق.

19. في الزبدة المخفوقة ، دون التوقف عن الخفق ، أضيفي قاعدة الكاسترد حوالي ملعقة كبيرة. إذا قمت بخلط كل شيء دفعة واحدة ، فسيصبح الكريم غير متجدد الهواء.

نطوي الكعكة

20. يُخبز البسكويت بالفعل ويبرد ، أخرجه من القالب وأزل ورق الزبدة.
نقطع القشرة العلوية من أعلى البسكويت.

21. نضع البسكويت في القالب وننقعه في البرطمان بشراب المشمش.

22. نضع الكاسترد المحضر فوقها ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء البسكويت.

23. صب ملعقة كبيرة في وعاء منفصل. بشريحة صغيرة من الجيلاتين واملأها بـ 100 مل من شراب المشمش. يقلب ويترك الجيلاتين ينتفخ لمدة 10 دقائق.

24. ضعي المشمش المتبقي في وعاء الخلاط وقطعيه. يجب أن تحصل على 500-600 مل من السائل.

25. إذا اتضح أنه أقل ، أضف شراب المشمش من البرطمان واخلطه.

26. قم بإذابة الجيلاتين المتورم على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. نقوم بتسخينه حتى حوالي 50 درجة.

27. صب الجيلاتين المذاب تدريجيًا في هريس المشمش مع التحريك باستمرار.

28. يُسكب مزيج المشمش النهائي في الكاسترد في طبقة متساوية.

29. حتى يتجمد خليط المشمش ، ضع النحل المحضر عليه بشوكة.

30. نضع كل شيء في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

كعكة النحل مجمدة بالفعل ، قمنا بتقطيعها إلى أجزاء. ليس من الملائم جدًا إزالته من النموذج المكون من قطعة واحدة ، إذا كان لديك شكل منقسم بهذا الحجم ، فسيكون أكثر ملاءمة لاستخدامه.

تبين أن كعكة BEE غير عادية وجميلة ولذيذة للغاية. الكعكة حلوة بشكل معتدل ، وطبقة المشمش تمنحها طعمًا لطيفًا. تأكد من تحضير مثل هذه الكعكة ، يحبها كل من البالغين والأطفال كثيرًا.

وصفة الفيديو

الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com