بسكويت غني وطويل ولذيذ مثالي لكعكة. أعترف بذلك: من كان لديه مثل هذه المشكلة - بسكويت مخبوز ، لكنه "تم تفجيره" ، اتضح أنه غير متساو وغير مناسب تمامًا للكعكة؟ اعتدت على الحصول على هذا طوال الوقت ، لذلك نادرًا ما أصنع الكعك.
لكنني الآن أعرف وصفة رائعة للحصول على بسكويت مثالي. وفر لنفسك ، ثم ستشكرني)))
مكونات:
بيض
طحين
سكر
لبن
ملح
تحضير:
نحتاج إلى 4 بيضات ، نقسمها إلى صفار وبياض. اترك الصفار جانبًا في الوقت الحالي.
أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (بدون رأس) إلى البروتينات واضرب حتى يصبح رغوي. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف تدريجياً 6 ملاعق كبيرة من السكر. صب السكر في تيار رفيع ، الخلاط لا يتوقف.
اضرب لمدة 10-15 دقيقة حتى تحافظ البروتينات على شكلها جيدًا.
الآن أضف الصفار واحدًا تلو الآخر ، مع الاستمرار في الخفق. والآن يمكن إيقاف تشغيل الخلاط.
في كتلة البيض ، يضاف على مرحلتين دقيق منخول 120 جم (هذه 4 ملاعق كبيرة مع شريحة) وتخلط برفق باستخدام ملعقة ، يجب أن تكون الحركات من الأسفل إلى الأعلى.
الآن اسكب 50 مل من الحليب ، وحركها بملعقة حتى تصبح ناعمة وضع العجين في قالب (أدهنها قليلاً بالزبدة).
والآن السر: الشكل مع العجين يحتاج إلى الضرب 3-4 مرات على المنضدة حتى لا تكون هناك فراغات بالداخل.
نضع البسكويت في فرن مسخن. نخبز 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. يجب عدم فتح الفرن لأول 30 دقيقة.
أخرج البسكويت النهائي من القالب برفق. وها! - إنها متساوية ولا تسقط!
إذا كنت ستصنع كعكة منه ، فبمجرد أن يبرد البسكويت ، نلفه في غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، يمكنك قضاء الليل.
هذه وصفة ، أتمنى أن تكون مفيدة لكم)) شهية طيبة ، أعزائي!
اقرأ أيضا: أتناول السكر والبروتينات وملعقة من الدقيق. اتضح ملفات تعريف الارتباط العطاء ومتجدد الهواء. وصفة
إذا كنت تحب وصفة البسكويت ، يرجى الإعجاب بها. اشترك أيضًا في القناة حتى لا تفوتك الوصفات والمقالات الجديدة. شكرا!