فطيرة جليد الكفير ، حسب تجربتي ، هي أنجح وصفة لعجينة الكفير. لا تستقر ، يتم خبزها دائمًا ، والأهم من ذلك ، أن الكعكة النهائية لا يكون لها تأثير الكعكة الرطبة.
***************************
وصفة:
للاختبار:
الكفير - 300 مل
بيض -2 قطعة
دقيق - 220 جم
ملح -1 ملعقة صغيرة
الصودا -1 ملعقة شاي
زيت نباتي -70 مل
لملء:
ملفوف -300 جرام
البصل -1 قطعة
بيض -2 قطعة
الخضر - اختياري
طريقة طهو
اليوم لدي ملفوف ، يمكنك استخدام أي ملف آخر ، في الوصف الموجود أسفل الفيديو سأترك روابط لمقطع فيديو يحتوي على وصفات لحشوات الفطائر الهلامية.
نقطع البصل إلى مكعبات 300 جرام من الملفوف ، يقطع طازجًا إلى شرائح.
يُقلى البصل أولاً حتى يصبح نصف شفاف بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ثم يُضاف الملفوف ويقلب تقلى لمدة 5 دقائق ، لا تحتاج إلى إحضار الملفوف إلى الاستعداد ، يكفي أن ينخفض حجمه وقليلًا قاتمة. الآن نضيف الملح ونخلط الفلفل الأسود ونرفع عن النار.
نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ويقطع الشبت الأخضر ويضاف إلى الملفوف. قلب الحشوة جاهزة.
لنصنع العجين. يُكسر بيضتان في وعاء ، ويُسكب في 300 مل من الكفير ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الملح بدون شريحة ، ويُمزج ، ويُسكب في 70 مل من الزيت النباتي ويُضاف دقيق منخول 220 جرام ، أضف الآن 1 ملعقة صغيرة. صودا بدون شريحة ، وللتاكد من ان الصودا تنطفئ في الكفير ، اضيف القليل من الليمون عصير.
نخلط مرة أخرى ، العجين جاهز.
نأخذ قالبًا بقطر 24 سم ، ونشحم بالزيت ، ونسكب نصف العجينة ، ونضع الحشوة ، ونملأ النصف الثاني من العجين.
نضع في فرن مسخن ونخبز على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة أو نسترشد بفرن الصويا.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
🍕 للحصول على خيارات ملء فطيرة الهلام ، انظر هنا:
مع المربى
مع كرات اللحم
من الماكريل s / m
لحم مفروم
دجاج بالبطاطس
سمك الصوري والبطاطا
سمك معلب مع بيض
مع البصل والبيض