لطالما كان بسكويت الجبن ينتمي إلى المخبوزات ، والتي ، بالإضافة إلى متعة الذوق ، مفيدة للجسم. اليوم نقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط من الجبن والقشدة الحامضة. هذا الأخير يجعلها أكثر ليونة ، كما يسمح لها بالبقاء طريًا لفترة طويلة. الشيء الرئيسي هنا هو عجن العجين بشكل صحيح ، ويمكن اختيار شكل وحجم ملفات تعريف الارتباط وفقًا لتقديرك.
مكونات:
- جبنة قريش - 250 جم.
- القشدة الحامضة - 30 جم.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 100 جم.
- طحين - 400 جم.
- سكر - 100 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
تحضير جميع المكونات ووعاء عجن عميق. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا لجعلها مرنة وناعمة.
يُمزج الزبدة الطرية مع السكر.
امزج المكونات جيدًا بملعقة ، وربطها معًا قدر الإمكان.
يخفق البيض ويضاف الجزء المطلوب من القشدة الحامضة. اخفقي المزيج بالخلاط. إذا طبقت الزبدة ، فلا بأس ، سوف تتشتت تمامًا أثناء العجن.
أضف الجبن متوسط الدسم الحبيبي للكتلة ، 5٪ سيفي بالغرض.
انتقل إلى التكوين مرة أخرى باستخدام الخلاط ، وكسر كتل الجبن تمامًا. أضف صودا الخبز بشكل متوازٍ ، فلا داعي لإخمادها ، لأن منتجات الألبان المخمرة موجودة في الكتلة.
مرر الدقيق عبر منخل ناعم. سيؤدي ذلك إلى أكسجينها وستكون المخبوزات أكثر ليونة. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة في التكوين الرئيسي ، مع التحريك بملعقة.
بعد إضافة الدقيق كله ، استمر في عجن العجينة بيديك. لا ينبغي أن تلتصق براحة يديك ، وإلا أضف القليل من الدقيق. دع العجينة "ترتاح" لمدة 30 دقيقة حتى تتفاعل الصودا مع المكونات.
قسّمي قطعة من العجين إلى عدة أجزاء. قم بلف كل منها إلى طبقة بارتفاع 0.5 إلى 1 سم ، اعتمادًا على الارتفاع المطلوب لملف تعريف الارتباط. اعصري العجين باستخدام قوالب بأي شكل ، ثم قومي بثقب كل قطعة في عدة أماكن باستخدام شوكة. بفضل هذا ، ستخبز ملفات تعريف الارتباط جيدًا في الداخل ، وستكتسب أيضًا أنماطًا جميلة.
قم بتغطية صينية الخبز بالرق ، وضع الفراغات في الأعلى على مسافة من بعضها البعض ، حيث سيزداد حجمها أثناء الخبز.
اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 25 دقيقة القادمة مع تسخين الفرن إلى 170 درجة. قد تختلف أوقات الطهي حسب خصائص الفرن المستخدم. لذلك ، تحكم في العملية بنفسك ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول ملفات تعريف الارتباط. بمجرد أن يرتفع ويصبح الجزء العلوي بنيًا قليلاً ، أخرجه.
قبل التقديم ، قم برش ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش بالسكر البودرة ، وهذا سيخفي جميع المخالفات المحتملة ، ويحسن المذاق أيضًا.
بالعافية!
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)