فطائر المعجنات المنفوخة طرية للغاية ولذيذة ورائحة - أنصحك بالخبز أكثر من مرة ، وسوف تسعد الأطفال بها بالتأكيد. يمكنك إضافة القرفة أو المكسرات أو الفانيلين أو التوت إلى حشوة التفاح. فقط في هذه الحالة ، يُنصح بإضافة التوت مباشرةً عند تكوين الفطائر. عجين الفطير مناسب لكل من الخميرة والخالية من الخميرة.
مكونات:
عجين الفطير - 500 جم
تفاح - 600 جم
سكر - 100 جم
زبدة - 50 جم
صفار البيض - قطعة واحدة
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 تحضير الأطعمة من القائمة. للتفاح الحامض ، قد تحتاج إلى المزيد من السكر.
الخطوة 2 دع عجين الفطير يذوب في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، لنبدأ في تحضير الحشوة ، لأن يجب أن يبرد أكثر قليلاً. شطف التفاح وإزالة القلب. تقطع إلى مكعبات صغيرة من نفس الحجم.
الخطوه 3 سخني الزبدة في مقلاة ، وزعي التفاح. اصنع وسيط النار.
الخطوة 4 نغطي بغطاء ، تدريجياً ، مع ارتفاع درجة حرارته ، سيسمحون للعصير بالخروج. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا ، ويُحرّك بشكل دوري. إذا احتفظت بها لفترة طويلة ، ستحصل على عصيدة. لدي تفاح من حديقتي ، لذلك تم طهيه بسرعة كبيرة ، في 8-10 دقائق. عندما أقوم بتحضير حشوة التفاح من فواكه المتجر المستوردة ، يستغرق الأمر ضعف الوقت للطهي.
الخطوة الخامسة أخرج التفاح من النار واسكب السكر فيه واخلطه - الحشوة جاهزة. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين. اتركي الحشوة لتبرد حتى تصبح دافئة.
الخطوة 6 بعد غبار الطاولة بالدقيق ، دحرج كل طبقة من عجين الفطير في مربعات كبيرة بحوالي 35-40 سم.
الخطوة 7 نقطع كل منهم إلى 6 أجزاء. أفعل ذلك باستخدام قطاعة عجين لفطائر اللحم.
الخطوة 8 على جانب واحد من كل قطعة من العجين الملفوف ، قم بعمل قطع متوازية عبرها.
الخطوة 9 على الجانب الآخر من الفراغات ، ضعي الحشوة على ملعقة كبيرة ، في محاولة لأخذ التفاح بدون سائل زائد.
الخطوة 10 أغلق الحشوة بالعجين ، واضغط على الجوانب الثلاثة أولاً بأصابعك ، ثم بالشوكة.
الخطوة 11 غطي صينية الخبز بالرق. ننشر الفطائر على نفس المسافة من بعضنا البعض.
الخطوة 12 هز صفار البيض في وعاء. قم بتزييت الفراغات بحيث تحصل بعد الخبز على قشرة بنية ذهبية جميلة.
الخطوة 13 نضع صينية الخبز في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية ، ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 25-30 دقيقة - مع توجيه الفرن الخاص بك.
الخطوة 14 معجنات نفخة مع التفاح جاهزة. يرش السكر البودرة، إذا رغبت في ذلك.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)