السبت هو يوم الخبز. لنكتشف الخبز بالثوم؟ أعلم أن الكثير من الناس لا يحبون الثوم ، لكن قلة قليلة من الناس يمكنهم مقاومة قطعة من الخبز العطري مع قشرة مقرمشة وجبن.
هناك تصور بأن الخبز أمر صعب للغاية. إما أن يحترق أو لا يرتفع ، وبشكل عام ، فإن العجين هو نوع من الطقوس المقدسة. يبدو لي أحيانًا أنهم يتركون الضباب عن قصد... لزيادة مهاراتهم.
في الواقع ، الخبز ليس بهذه الصعوبة. ونعجن العجينة أيضا. الشيء الرئيسي هناك (فقط لا تضحك) هو القوة الجسدية ، إذا عجن العجين بيديك. أتساءل لماذا يوجد عدد قليل جدًا من المحققين حيث يكون الجاني الرئيسي هو... الخباز.
يعجن العجين كل يوم ، يمكنك تطوير هذه القوة في يديك... واو!
حسنًا ، حسنًا ، كفى من الكلمات ، للفيزياء ، أو بالأحرى إلى الوصفة الأقرب.
نحن نأخذ:
- 370 غرام من الدقيق
- 250 مل من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- جوهر أقل من ملعقة صغيرة ملح.
- الخميرة جافة بوزن الدقيق (لدي كيس خميرة لكل كيلوغرام ، لذلك أضع أقل بقليل من نصف كيس)
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (مثالي زيت الزيتون) و 50 مل أخرى ؛
- 4-5 فصوص من الثوم
- البقدونس والزعتر (زعتر - اختياري) حسب الرغبة
- 100 جرام جبن.
كيف نطبخ:
اعجن العجينة بالطريقة المعتادة: قم بإذابة الخميرة والسكر في ماء دافئ وأضف القليل من الدقيق. دعنا نقف للسماح للخميرة بالوضوح.
عندما تظهر الرغوة ، نسكب ملعقة من الزيت ونضيف الملح وكل ما تبقى من الطحين ونعجن جيداً. نترك لننهض مرتين.
تحضير حشوة الثوم: قطع الأعشاب ، افرك الجبن ، مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. نخلط كل هذا مع 50 مل. زيوت.
سخني الفرن إلى 180-200 درجة.
نقوم بتدوير العجين إلى كعكة ، ونلفها ونقطعها إلى كعكات عريضة... ولكن أيًا كان ما يناسبك. ادهني كل خبز بخليط زبدة الجبن والثوم وضعيه جيدًا في طبق الخبز. إذا كانت دائرية ، وحتى مع وجود مركز "متميز" ، فإنها تتحول إلى خبز دائري جميل للغاية قابل للطي. لذيذ ، ناعم ، عطري.
بالعافية!