فواكه اليقطين المسكرة ، لسبب ما لم أطبخ قط ثمارًا مسكرة من اليقطين حتى ذلك الوقت ، لكن اتضح أنه عبثًا ، إنها لذيذة جدًا لدرجة أنه ليس لدي الآن وقت للطهي. لقد أحببنا ذلك حقًا ، لذا فقد استخدمت بالفعل نصف حصاد اليقطين لفواكه اليقطين المسكرة ، ونأكل بدلاً من الحلويات مع الشاي.
***************************
وصفة:
لحصة واحدة:
اليقطين -1 كجم
سكر - 500 جم
حامض الستريك -0.5 ملعقة شاي.
لثلاث حصص مثل حصصتي:
اليقطين - 3 كجم
سكر -1.5 كجم
حامض الستريك -1.5 ملعقة صغيرة
وهكذا نأخذ القرع ونقطعه إلى شرائح للراحة ، والآن نزيل البذور ونقطع القشرة.
يبلغ وزن اليقطين النظيف 3 كجم ، والآن نقطع القطع إلى قطع بسمك حوالي 5-7 مم.
نأخذ قدرًا مناسبًا ونضع القرع المحضر فيه ، ونرشه بالسكر ، ونأخذ السكر بمعدل 1 كجم من اليقطين ، و 0.5 كجم من السكر ، أي لدي 3 كجم من اليقطين ، وأتناول 1.5 كجم من السكر.
اتركيه لمدة 3-4 ساعات حتى يعطي اليقطين العصير (يمكنك تركه بين عشية وضحاها)
لقد استغرقت 4 ساعات ، وهذا هو مقدار عصير اليقطين بالفعل ، إذا كان اليقطين جافًا ، فقد يكون هذا أيضًا سائلًا قليلاً ، يمكنك إضافة حوالي 200 مل من الماء.
أنا لا أضيف لأن لدي ما يكفي من السوائل.
أشعلنا النار ، أنا أحب الفواكه المسكرة مع الحموضة ، لذلك أضفت أيضًا 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، يُغلى الآن عندما تبدأ النار في الغليان ، اجعله متوسطًا وطهي 5 دقائق بالضبط ، أطفئه واتركه لمدة 3-4 ساعات ، ثم ضعه على النار مرة أخرى ، قم بتسخينه ، قم بغليه لمدة 5 دقائق ، أطفئه واتركه لمدة 3-4 ساعات ، لذلك تحتاج إلى افعل 2 أكثر مرات. يجب أن يكون هناك 4 من هذه التلاعبات في المجموع. في هذه العملية ، نجرب اليقطين ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من حامض الستريك. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مثل هذه القطع الشفافة.
نضعهم في مصفاة ، ونترك السائل يستنزف ، والآن نأخذ المنصات من المجفف ونضع القطع على مسافة من بعضها البعض.
نضع المنصات على المجفف ، ونضبط درجة الحرارة على 65 درجة ونتركها حتى تجف ، أحتاج إلى أكثر من يوم بقليل على المجفف. أثناء تجفيف الفاكهة المسكرة ، نبدأ أعمالنا.
يمكن تحديد مدى استعداد الفاكهة المسكرة من خلال لزقتها ومظهرها ، ولا يجب أن تلتصق بيديك وتلتصق ببعضها.
أغلق المجفف ، ضع الفاكهة المسكرة في وعاء ، وأغلقه بغطاء محكم. من الضروري تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام حتى لا تمتص الفاكهة المسكرة الرطوبة.
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هذه عملية طويلة ، ولكن إذا فهمت تدخلك هنا يتم تلخيصه إلى الحد الأدنى ، ما عليك سوى التقطيع والغليان والترتيب على منصة نقالة ، والباقي سيفعل كل شيء من أجلك زمن.
طعم الفواكه المسكرة كما لو كانت مصنوعة من نوع من الفاكهة الغريبة وتبدو مشرقة وفاتحة للشهية ، وتغري بتجربة قطعة.
يمكنك مشاهدة التفاصيل وتفاصيل الطهي في الفيديو القصير الخاص بي أدناه:
أوصي بالاطلاع على وصفة الجزر المسكر:
يوصي بمشاهدة: مربى اليقطين