لقد كتبت أكثر من مرة أنه ليس لدي الكثير من التقوى للفطر ، وليس لديهم طعم الفطر ، وبالتالي يبدو جيدًا فقط في بعض الأطباق - تلك التي يكون فيها الفطر إما مقليًا أو مخبوزًا.
هذا هو السبب في أنني لا أفهم الفطر المخلل والحماس لهم ، وكذلك العديد من وصفات ماء مالح. حتى الآن ، لدي استنتاج واحد فقط: بغض النظر عن مدى انحرافك ، ستحصل على الكثير من طعم التوابل.
لإعادة صياغة الحوار المعروف ، يمكننا أن نقول عن الفطر المخلل:
هل تشعر بالفطر؟
-لا.
-وهو هناك!
لذلك إذا كنت تطبخها حقًا ، فعندئذٍ فقط إما قليها مسبقًا أو خبزها.
بالمناسبة ، الفطر المحشو جيد جدا.
نحن نأخذ:
- فطر كبير طازج (بالنظر إلى حجم الغطاء)
- كوب من القشدة الحامضة
- بصلة كبيرة
- لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 100-150 جرام
- زوجان من فصوص الثوم
- جبنة صلبة - 100 جرام
- ملح وفلفل حسب الرغبة وقليل من الزيت (نباتي)
كيف نطبخ:
نقوم بتنظيف الفطر بعناية من الأرض أو المنجم. يقولون أنه لا يمكنك الغسل ، لكني أغسلها كلها بنفس الطريقة.
قطع الساق حتى لا تتلف الغطاء.
قطع الساق إلى قطع صغيرة.
قشر البصل ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، وقطع لحم الخنزير إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبا (أصغر ، سيكون أكثر ملاءمة لتناول الطعام). اضغط على الثوم.
في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت ، أرسل الثوم أولاً ، بعد ثلاثين ثانية - البصل.عندما يصبح البصل نصف شفاف ، أضيفي أرجل الفطر ولحم الخنزير. تقلى حتى تحصل على قشرة خفيفة عليها.
الآن نخلطها مع القشدة الحامضة ونملأ الأغطية. يرش الجبن ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق - حتى يصبح لون الجبن بني.
بالعافية!