كعكة الشوكولاتة اللذيذة مزينة بأسلوب ذكوري. إنه مناسب لعيد ميلاد وطاولة احتفالية. ستسعدك هذه الكعكة بالبسكويت الرطب بنكهة الشوكولاتة الغنية. يوجد بين الكعك كريمة خثارة كريمية رقيقة وتوت الكرز ، والتي توازن بشكل مثالي بين المذاق الحلو مع الحموضة الطفيفة. بالتأكيد سيقدر الرجال الديكور الوحشي مع كريمة الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة وكعك الأوريو.
كعكة الشوكولاتة هذه ليست صعبة التحضير. الوصفة مبنية على أساس كعكة إسفنجية "شوكولاتة على ماء مغلي". وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنها غنية بالشوكولاتة ورطبة ، ولا تتطلب التشريب. والأهم من ذلك ، أنها تعمل دائمًا مع الجميع. يمكن استخدامه كأساس للكيكات الأخرى أيضًا. كريم الخثارة الكريمي لن يسبب لك أي صعوبة. ويمكنك تزيين كعكة الشوكولاتة هذه حسب رغبتك.
تأكد من محاولة صنع هذه الكعكة اللذيذة ، سيحبها الرجال بالتأكيد وليس فقط!
مكونات:
بسكويت "شوكولا على الماء المغلي":
- دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الكاكاو - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس المكرر - 1/2 ملعقة كبيرة.
- ماء مغلي - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة ل.
- مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة ل.
كريم:
- كريم (30٪ دهن على الأقل) - 1 ملعقة كبيرة.
- الجبن - 200 جم
- كرز معلب - علبة واحدة (0.5 لتر)
- سكر - 180 جم
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الجيلاتين - 15 جم
- ماء - 60 مل
صقيل الشوكولاتة:
- شوكولاتة - 100 جم
- كريم (20٪ دسم على الأقل) - 50 جم
زخرفة:
- بسكويت أوريو
- بار سنيكرز
- توت
وصفة خطوة بخطوة
طبخ كعكة إسفنجية "شوكولاتة على ماء مغلي"
1. لنبدأ بخبز كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. صب جميع المكونات الجافة في وعاء واحد: السكر والدقيق والكاكاو والصودا والبيكنج بودر. نحن نمزج كل شيء.
2. اكسري بيضتين في الوعاء الثاني واخفقيهما قليلاً.
3. أضف الحليب عديم الرائحة وزيت عباد الشمس إلى البيض المخفوق. تغلب قليلا مرة أخرى.
4. صب محتويات الوعاء الثاني في الخليط الجاف مع التحريك بالخلاط. لن تتمكن من عجن العجينة حتى النهاية ، حيث سيصبح المزيج كثيفًا جدًا.
5. في هذه اللحظة ، صب كوبًا من الماء المغلي. نستمر في خفق العجين حتى تصبح ناعمة.
6. تُسكب العجينة في طبق للخبز ، أسفلها مغطى بورق الزبدة. قطر القالب 21 سم.
تُخبز الكعكة الإسفنجية في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لحوالي 80-90 دقيقة.
كريم الطبخ
7. لنبدأ الآن في تحضير الكريم. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُمزج ويُترك حتى ينتفخ.
8. ضعي الجبن القريش في وعاء الفرم ، واسكبي نصف السكر وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة. يطحن إلى كتلة فطيرة متجانسة.
9. صب الكريمة الباردة في وعاء الخلاط. ابدأ في التغلب على الكريم بسرعة منخفضة. أضف السكر المتبقي واستمر في الخفق ، وزد سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى. يجب أن يتوسع الكريم في الحجم.
10. أثناء خفق الكريمة ، قم بإذابة الجيلاتين المتورم. نقوم بتسخينه حتى حوالي 50-60 درجة. لا يمكنك غلي الجيلاتين ، وإلا فإنه سيفقد خصائص التبلور.
11. أضف الجبن المفروم إلى الكريمة المخفوقة. نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة ونضيف الجيلاتين المذاب إلى الكريمة والجبن القريش في تيار رفيع. بمجرد خلط جميع المكونات ، يصبح الكريم جاهزًا.
نطوي الكعكة
12. نبدأ في طي الكعكة. نقطع البسكويت المبرد إلى ثلاث كعكات متطابقة. لا نحتاج الجزء العلوي من البسكويت.
نظرًا لأن الكعكة ستكون أعلى من القالب ، فأنت بحاجة إلى وضع جانب مصنوع من فيلم الأسيتات. أو استخدم مجلد ملف بلاستيكي مقطوع ، كما فعلت. ضعي قطعة من البسكويت في قاع القالب.
13. اسكبي ربع الكريمة على البسكويت ووزعيها بالتساوي. ضعي الكرز المعلب على الكريمة. يجب أولاً رمي الكرز في منخل للتخلص من السوائل الزائدة.
نسكب الكريما فوق الكرز مرة أخرى ووزعيها.
14. ضعي الكعكة الثانية واسكبي الكريمة مرة أخرى. نضع الكرز ونملأه بالكريمة المتبقية.
15. غطي الكيكة الثالثة. غطي الكيك بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات على الأقل.
16. أخرجي الكيك المبرد من القالب وضعيه على حامل.
طبخ كريمة الشوكولاتة
17. لنبدأ الآن في تزيين الكعكة. أولاً ، دعنا نجهز كريمة الشوكولاتة. نأخذ 100 غرام من الشوكولاتة ونضيف إليها 50 مل من الكريمة ونضعها لتذوب في الميكروويف. نحن نغرق في النبضات لمدة 10-15 ثانية في 3-4 طرق. تأكد من الخلط بين كل نهج. احرص على عدم تسخين الشوكولاتة أكثر من اللازم وإلا ستتخثر.
تزيين الكعكة
18. نقوم بنقل جزء من التزجيج إلى كيس المعجنات. قطع الحافة وجعل قطرات الجليد على الكعكة. يجب أن تكون الكعكة من الثلاجة.
19. يُسكب التزيين المتبقي على الوجه ويُوزّع فوق الكيك. زينوا الجزء العلوي من الكيك بنصفين من بسكويت أوريو وقطع سنيكرز وقطع الشوكولاتة والتوت الأزرق.
تحولت الكعكة إلى أن تكون لذيذة ومتناغمة للغاية. إنه يجمع بشكل مثالي بين كعكة إسفنجية غنية بالشوكولاتة وكريمة متجددة الهواء مع الكريمة المخفوقة والكرز الحلو والحامض.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com