طبق لحم لذيذ ولذيذ لتناول طعام الغداء أو العشاء. لحم رقيق يتفتت إلى ألياف والكثير من الصلصة العطرية السميكة. يتناسب الجولاش الفييني مع أي طبق جانبي. البطاطس المهروسة والأرز المسلوق والحبوب المختلفة مفيدة بشكل خاص لها.
السمة المميزة لجولاش فيينا هي أن اللحم والبصل يؤخذان بنسب متساوية. يمكنك إضافة أي توابل وتوابل حسب رغبتك. أود أيضًا إضافة القليل من النبيذ الأحمر الجاف ، لكن هذا اختياري.
بالمناسبة ، يمكن تناول لحم الجولاش الفييني بطريقة أبسط ، مع وجود الكثير من الأنسجة الضامة. في عملية الطهي لفترة طويلة ، سيظل اللحم طريًا جدًا.
تأكد من تجربة هذا الجولاش الفييني اللذيذ ، فهو طبق لحم ممتاز لكل يوم مع أي طبق جانبي!
مكونات:
- لحم بقر - 1 كجم
- بصل - 1 كجم
- ماء - 250 مل
- نبيذ أحمر - 50 مل
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
- ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ل.
- فلفل حار مطحون - 1 ملعقة صغيرة ل.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
وصفة خطوة بخطوة
1. لنعد القوس أولاً.
نقطع 1 كجم من البصل إلى مكعبات صغيرة.
نضع البصل المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. نمرر البصل على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. قطع 1 كجم من لحم البقر إلى قطع حوالي 2 * 2 سم. يعد أي جزء من لحم البقر مناسبًا لطهي الجولاش ، حيث يتحول النسيج الضام إلى هلام أثناء الخياطة الطويلة.
3. ضعي المحضر في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على نار عالية على دفعات صغيرة حتى تصبح قشرة بنية ذهبية جميلة. من الضروري قلي اللحم حتى يكون لذيذًا ورائعًا. انقل اللحم المقلي إلى قدر.
4. صب 50 مل من النبيذ الأحمر أو خل النبيذ وحوالي 50 مل من الماء الساخن في مقلاة ساخنة حيث تم قلي اللحم. باستخدام هذا السائل ، اشطف بقايا اللحم المحترق من المقلاة. اسكبيها على اللحم.
5. ننشر البصل المحضر على اللحم.
ملح بحوالي نصف ملعقة كبيرة. ل. الملح ، ضع 2 من أوراق الغار هنا ، صب 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المطحون ، يضاف 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.
نملأ كل شيء بالماء المغلي ، ولا نصل إلى حافة اللحم بحوالي 2 سم.
6. يقلب ويشعل النار. غطي المقلاة بغطاء.
عندما يغلي اللحم ، خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات.
قدمي الطبق النهائي ساخنًا. تبين أن الجولاش الفييني لذيذ ورائع. لحم طري طري يذوب في فمك ، يتناسب مع أي طبق جانبي. كمية البصل الكبيرة في هذه الوصفة تجعل الصلصة سميكة ولذيذة.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com