لقد قلت بالفعل أن لدي صديق يدير مطعمًا صغيرًا ولكنه مريح للغاية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تظهر بعض الأطباق في قائمة مطعمها)) "اللحوم الصحية" ، على سبيل المثال ، أو الباذنجان مع الخضار مع صلصة الكريمة الحامضة. سأترك الروابط في نهاية المقال.
لكنني لاحظت أن مذاق اللحم في المطعم أفضل! ألذ من المنزل! في البداية اعتقدت أنهم يشترون بعض اللحوم الخاصة. لكن لا - يأخذونها في نفس المكان الذي أنا فيه. ثم قررت أن الأمر كله يتعلق باحترافية الطاهي... وقد شعرت بالضيق لأنني ، اتضح أنني أطبخ أسوأ بكثير))
لكن صديقي طمأنني. والمنتجات مهمة ، واحتراف الشيف بالطبع ، وتقديم الطبق. ولكن هناك المزيد! سر صغير يجعل اللحوم والأسماك ألذ عدة مرات! وليس فقط اللحوم والأسماك ...
على سبيل المثال ، هذه هي الطريقة التي أطبخ بها اللحوم في أغلب الأحيان. غسلته وجففته وأضفت بهارات وملحًا وقطرة زيت وتركته لمدة ساعة أو ساعتين و- في الفرن.
اتضح أنه لذيذ جدا! لكن نفس قطعة اللحم في المطعم ألذ!
السر هو أن الطهاة يضيفون السكر مع الملح! سكر! هذا هو السر!
لقد تاكدت. في البداية قررت أن أخبز السمان. عادة ما تكون لا طعم لها بالنسبة لي. لكن هذه المرة اتضح أنها "سحرية"! فعلت كل شيء كالمعتاد. مجرد مكون إضافي واحد - والطبق لا يمكن التعرف عليه!
وهو نفس الشيء مع الأسماك! ملح ، بهارات وسكر! وأي سمكة سيكون مذاقها أفضل!
لا أعرف كيف أتعلق بهذا... بالطبع ، الذوق مهم. لكن لا يستطيع الجميع تناول السكر! وعند طلب سمك مخبوز في مطعم ، على سبيل المثال ، قلة من الناس يتوقعون أن يتم تقديمهم مع السكر...
ماذا تعتقد؟ هل تعلم عن هذا "السر"؟
كما وعدت ، اللحوم صحية. وصفة هنا.
الباذنجان بالخضار مع صلصة الكريمة الحامضة هنا: