مقبلات مذهلة من مخلل الباذنجان مع الطماطم! إنه مثالي لكل يوم وطاولة احتفالية. اتضح أنها لذيذة للغاية ولاذعة بسبب الثوم ، وعلى الطاولة تبدو مشرقة وجميلة ومغرية. في ذلك ، يتم دمج الباذنجان بشكل مثالي مع الطماطم والأعشاب العطرية.
تتناسب مقبلات الباذنجان والطماطم مع اللحوم والأطباق اليومية الرئيسية. في الصيف ، في الحر ، يتم التقاطها دائمًا!
يعد تحضير مقبلات الباذنجان أمرًا سريعًا. وللتخليل في هذه الوصفة ، بدلًا من الخل ، نستخدم شرائح الليمون. سيضيف هذا نكهة حامضة وخفيفة إلى الطبق بأكمله. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الخل إذا رغبت في ذلك. في الثلاجة ، يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة لمدة أسبوع تقريبًا.
بالمناسبة ، بدلاً من القلي ، يمكن أيضًا خبز الخضار في الفرن ، مما يقلل من وقت التحضير.
تأكد من تجربة هذا النوع من الباذنجان المخلل مع الطماطم والليمون. إنه لذيذ وطازج!
مكونات:
- الباذنجان - 800 جم (3 قطع)
- طماطم متوسطة - 800 جم (6 قطع)
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- بقدونس - 1 حفنة
نقيع:
- ماء مغلي - 200 مل
- زيت الزيتون (عباد الشمس) - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 5 فصوص
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ل.
- عصير الطماطم بعد التحميص
وصفة خطوة بخطوة
1. أولاً ، دعنا نجهز جميع المكونات.
يغسل 700 جرام من الباذنجان ويقطع إلى شرائح.
2. ضعي دوائر الباذنجان المحضرة في طبقة واحدة في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا. تقلى على نار متوسطة ، أولاً على جانب واحد ، ثم تقلب إلى الجانب الآخر.
يجب أن يصبح الباذنجان النهائي طريًا ، ولا يتغير لونه عمليًا. لذلك نحن نقلي كل الباذنجان.
3. قطعي 6 حبات من الطماطم متوسطة الكثافة إلى شرائح أيضًا. يجب ألا تكون شرائح الطماطم رفيعة جدًا ، وإلا ستنهار الطماطم.
4. دهن المقلاة المسخنة قليلاً بالزيت النباتي ووزع شرائح الطماطم.
تقلى الطماطم لمدة نصف دقيقة على كلا الجانبين. يجب ألا تفقد الطماطم شكلها.
ضعي الطماطم النهائية في وعاء.
5. نقطع القشر من حبة ليمون. نحاول قطعه مع الجزء الأبيض بحيث يبقى لب واحد فقط بدون أفلام.
نقطع الليمون المقشر إلى نصفين ويقطع كلا النصفين إلى أنصاف دوائر رفيعة. إذا صادفت البذور ، فقم بإخراجها.
6. نقطع حفنة من البقدونس الطازج.
7. تحضير حشوة المقبلات.
صب 200 مل من الماء المغلي البارد في وعاء ، 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي غير مكرر ، أضفت زيت الزيتون. صب 2 ملعقة صغيرة. الملح وعصر 5-6 فصوص من الثوم من خلال عصارة.
في نفس الخليط نضيف العصير الذي يتدفق من الطماطم المقلية. اخلطي كل شيء حتى يذوب الملح.
8. نضع المقبلات.
ضعي القليل من الباذنجان المحضر في وعاء به حشوة الثوم.
توضع دوائر الباذنجان من الحشوة في الطبقة الأولى في المقلاة. ضعي بضع شرائح من الليمون على الباذنجان. ضعي الطماطم في الطبقة التالية. نرش طبقة من الطماطم فوقها بالأعشاب المفرومة.
9. ومرة أخرى نكرر كل شيء. ضعي الباذنجان المنقوع في صلصة الثوم والليمون والطماطم والأعشاب. لذلك ، بالتناوب الطبقات ، ضع كل الخضروات.
بدلًا من الليمون ، يمكنك استخدام 50 مل من خل التفاح أو خل النبيذ عن طريق إضافته إلى القدر.
اسكب باقي الحشوة فوق الخضار.
10. قم بتغطية الخضار بغطاء واتركها تنقع لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو أفضل طوال الليل.
يمكن تقديم المقبلات بطرق مختلفة. ضع كأبراج على طبق أو استخدم كسلطة. يمكن أيضًا وضعها على الخبز.
اتضح أن المقبلات مع الباذنجان والطماطم كانت لذيذة جدًا وحارة إلى حد ما. يتم تحضيرها بسهولة ويحبها الجميع. هذه المقبلات مثالية لكل يوم ولمائدة الأعياد.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com