الجميع يعرف كيف يطبخ أرجل الدجاج. ماذا تطبخ هناك؟ طبقنا الكلاسيكي عبارة عن تذويب ، دهن بالمايونيز بالثوم والفلفل والملح وإرساله إلى الفرن. عبوس بالفعل ، كما يقولون - فو مايونيز ، وبشكل عام - لم يتم العثور على تعقيد في أرجل الدجاج ،
في هذه الحالة ، دعني أذكرك أن أذواقنا تعتمد كثيرًا على المنتجات المتاحة. وبمجرد أن تُخبز في المايونيز ، بدت أرجل الدجاج تقريبًا طعامًا للآلهة ، حتى لو لم تكن هذه الأرجل كذلك الساقين ، ولحم الخنزير ، وتنتمي إلى بعض المسوخ ، وليس للكتاكيت ، حيث تجاوز حجمها كل ما هو أكثر جرأة. خيال.
الحمد لله ، تلك البعيدة عن الأوقات المباركة قد غرقت في النسيان. هناك الكثير من المنتجات الآن ، ويمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة وحتى اللذيذة من الأرجل (فقط اختر ليست كبيرة جدًا). حسنًا ، ما مدى روعة 0 نسبيًا ، بالطبع.
على سبيل المثال ، الدجاج في النبيذ الفرنسي.
نحن نأخذ:
- الساقين - حسب عدد الأكل. افترض أربعة ؛
- 150 جرام من البصل الصغير
- 150 جرام من الفطر الصغير
- 50 جرامًا من لحم الخنزير المقدد - اختر واحدة بها الكثير من عروق اللحوم ؛
- حفنة من البقدونس
- غصن من إكليل الجبل ، غصن من الزعتر ، ورقة غار - نربطها في باقة غارني ؛
- القليل من جوزة الطيب الطازجة المبشورة.
- زوجان من فصوص الثوم
- همسة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بضع ملاعق كبيرة من البراندي.
- 350-400 ملليلتر من النبيذ الأحمر ؛
- قليل من الدقيق لغبار الساقين.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف نطبخ:
اغسل الأرجل جيدًا وجففها بالمناشف. الملح والفلفل لهم ، ثم - نثر عليهم الدقيق الرقيق. نحن لا نتدحرج ، بل ننفضه.
نحن ببساطة نقشر البصل والفطر ، لكن لا نقطعهما. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أرق.
سخني ملعقة من السمن في قدر أو قدر سميكة الجدران أو في مقلاة ذات جوانب مرتفعة. نرسل البصل والفطر ولحم الخنزير المقدد هناك ونقلب من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
نخرج كل شيء على طبق ، ونضيف ملعقة الزيت المتبقية ، وبعد تسخين كل شيء جيدًا ، نضع الساقين. عندما يكون لدينا الدبابير المحمصة جيدًا من جميع الجوانب ، صب الكونياك واتركها حتى الغليان. ديجليز ، باختصار.
الآن نسكب النبيذ ونضيف الثوم المفروم والملح والفلفل والقليل من السكر (نقوم بتصويبه بالحامض) ، ولا تنس أن ترمي باقة الجارني وتترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا. إنه ممكن وأكثر ، بالنسبة لأرجل الدجاج التي ذهبت إلى دجاجة القرية ، ولكن إذا كان هذا هو دجاج التسمين ، فعندئذٍ نصف ساعة فقط - وإلا ستنتشر العدوى بأكملها.
عندما يتم طهي كل شيء ، أخرج الدجاج بحذر وضعه على طبق. نخرج الجارني ونتخلص منه. اسلقي الصلصة قدر الإمكان على نار عالية - على الأقل الثلث.
وعندها فقط نضع أرجل الدجاج للخلف ، في الأعلى - الفطر والبصل ، نغطيها بغطاء ونعمل على تسخينها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
تقدم مع رش البقدونس والخبز
بالعافية!