أكثر من مرة أو مرتين على هذه القناة ، اعترفت بحبي للعدس. في رأيي ، هذا منتج تم التقليل من شأنه في بلدنا. بالنسبة لي ، العدس شيء رائع ، إذا لم يكن كل يوم ، فيمكن طهيه كل يوم ، بينما لن يصبح مملًا - لأن هناك العديد من الوصفات.
في الوقت نفسه ، لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت - لا يحتاج العدس إلى النقع مقدمًا ، إلا إذا كان قديمًا جدًا بالفعل. يستغرق العدس الأخضر وقتًا أطول قليلاً في الطهي ، بينما يستغرق العدس الأحمر على الفور تقريبًا.
ويعتبر قوام العدس الأحمر مثاليًا للشوربات السميكة الغنية أو الحساء المهروس.
حتى اليوم حساء العدس الأحمر. أعتقد أن أولئك الذين يحبون الاسترخاء في تركيا يعرفون ذلك جيدًا - يطلق عليه اسم Merdzimek chorbasy.
نحن نأخذ:
- العدس الأحمر - 400-500 جرام ؛
- زوجان من البصل العصير الكبير
- بطاطس كبيرة
- جزرة كبيرة؛
- زوجان من فصوص الثوم
- عدة أغصان من النعناع والريحان ؛
- ملعقة من الفلفل الحلو
- ملعقة ونصف إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ؛
- القليل من الزيت النباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- حسنًا ، لترين من الماء (حساء!).
كيف نطبخ:
اغسل العدس جيدًا ، ونظف البطاطس والجزر والبصل والثوم واقطعها إلى أصغر ما يمكن.
نحضر الماء ليغلي ونرسل الخضار والعدس هناك. لا تنسى التحريك!
بحلول الوقت الذي يصبح فيه العدس جاهزًا تمامًا تقريبًا ، يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُقطع الأعشاب الطازجة (الريحان والنعناع) ويُقلى بالزيت ، ثم يُضاف معجون الطماطم هناك ويُقلى.
نرسلها إلى الحساء ، ونتركها تغلي ، والملح ، والفلفل ، وتتبل بالفلفل الحلو. أخيرًا ، نثقب الحساء بالخلاط.
بالعافية!