بشكل عام ، لا تشبه رائحة الكعك الحقيقي بنسبة 100٪ ، لأكون صادقًا ، وأنا أستخدم هذا الاسم فقط لأن علب المافن تستخدم في الطهي.
سيكون من الأصح أن نطلق عليها سلال بحشو البصل - لكن السلال على هذا النحو هنا أيضًا لا تعمل (بسبب عجينة الخميرة).
ربما أذكى شيء نسميه الفطائر الصغيرة.
ومع ذلك ، ما هو الفرق ما نسميه؟ الشيء الرئيسي هو أنه كان لذيذًا ومرضيًا أيضًا.
لذا ، دعنا نأخذها.
للاختبار:
• 250 غرام دقيق ممتاز.
• ربع كيس الخميرة الجافة.
• ملعقة صغيرة (بدون شريحة) من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 150 مل من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
لملء:
• 500 جرام من البصل - غير حار ، غير مر. من الناحية المثالية - schalota ، لكن أسعارنا ليست كافية للغاية ، لذلك يمكنك أخذ أي منها ؛
• 200 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير (طعمه أفضل مع لحم الخنزير المقدد) ؛
• 2 بيض.
• 100 جرام من القشدة الحامضة السميكة (ليست كريمة حامضة شديدة الحموضة مع حمض واضح ليست هناك حاجة هنا. من الناحية المثالية ، حموضة خفيفة ودسمة جيدة) ؛
• من البهارات - الزعتر وجوزة الطيب والفلفل والملح حسب الرغبة.
• القليل من الزيت للقلي.
كيف نطبخ:
تذوب الخميرة في الماء مع قليل من الدقيق والسكر. نحن ننتظر ظهور الرغوة على السطح - وهذا يعني أن الخميرة جاءت إلى رشدها وبدأت في العمل.
نضيف الدقيق والملح ونضيف الزبدة ونعجن العجينة. نغطي بمنديل ، نتركه للخروج - من الناحية المثالية ، سنبدأ في صنع الكب كيك بعد الطريقة الثانية.
في غضون ذلك ، نقوم بعمل الحشوة.
يقشر البصل ويقطع إلى أرباع إلى حلقات. قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو لحم الصدر - أيهما تختار - إلى مكعبات.
يُسكب القليل من الزيت في مقلاة ، ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُخرجه. نرسل البصل إلى نفس الدهن ويقلى حتى يصبح شفافًا ، وبعد ذلك نضيف الزعتر والملح والفلفل ونعيد اللحم ، ونضيف القليل من الماء ونطهى تحت الغطاء لمدة عشر دقائق تقريبًا.
دع البصل يبرد.
يخفق البيض ويضاف إليه القشدة الحامضة ويقلب هذه الكتلة ويخلط مع البصل.
الآن نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، ونقسم العجينة إلى حوالي 12 جزءًا. نصنع كعكة صغيرة من كل جزء ونضعها في قالب بحيث تبدو مثل سلة.
نرسله إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
نخرج ونضع حشوة البصل في علب مع العجين ونخبز الآن حتى النهاية - حوالي 15 دقيقة.
بالعافية!