هل تريد الكعك؟ ليس مألوفًا تمامًا ، ولكنه مثير جدًا للاهتمام. يمكن أن تكون مالحة وحلوة ، مع أو بدون حشوة ، ويمكن تقديمها مع المربى ، أو يمكن تقديمها مع الجبن.
في إيطاليا ، يُطلق على هذه الكعك بيتول ، ويطبخ الألبان بيتولا ، لكن في كوسوفو يوجد طبق باسم لا أفهمه ، حلقة. إذا تعمقت قليلاً ، أعتقد أنه يمكنك العثور على شيء آخر مشابه في البلقان.
أظن أن اختراق البتولات وتحولها إلى بتولا حدث أولاً في ألبانيا - أثناء احتلال 1939-1943 سنوات ، ثم ذهبوا بالفعل في نزهة ، ويتحولون اعتمادًا على الاحتمالات وتفضيلات تذوق الطعام في المناطق.
لأن البتولات والبتلات مصنوعة من عجينة الخميرة ، لكن الحلقات لم تعد خالية من الخميرة. ومع ذلك ، فإن الفكرة العامة متشابهة للغاية.
اليوم ستكون هناك وصفة حلقة - مثل نوع من النسخة الخفيفة بدون خميرة.
نحن نأخذ:
- خمسمائة غرام من الدقيق
- مائة وخمسون جرام من الزبادي الطبيعي (خالي من السكر)
- بيضة واحدة
- مياه معدنية فوارة - 150 مل ؛
- مسحوق الخبز (انظر التعليمات الموجودة على حقيبتك لمعرفة مقدار الدقيق المصمم من أجله)
- ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي أو القلي العميق
كيف نطبخ:
بشكل عام أسهل من أي وقت مضى.
اعجن العجينة من جميع المكونات حتى لا تلتصق باليدين والمائدة.
نلفها في كعكة بسمك 0.5 سم ونقطع الماس أو المربعات منه. ثم نرسلهم إلى مقلاة عميقة بالزيت الساخن. يمكنك - قلي ، أو يمكنك - قلي عميق ، ثم كما يحلو لك.
بشكل عام ، هذا كل شيء. بسبب الطعم المحايد ، يمكن تناول الحلقات مع المضافات المالحة والحلوة. يختلف هيكل العجين ، بالطبع ، عن البتول ، وتنتفخ الحلقات ، ولكن بسبب الفراغات المتكونة بالداخل ، والبيتول لا يزال دونات الخميرة ، وبالتالي أكثر ليونة.
ولكن هنا ، انظر إلى النمط الذي يمكن تتبعه: البتولات في وصفتهم تحتوي فقط على الخميرة ، والبتلات - على في المرحلة الأخيرة ، بعد الارتفاع الأول لعجين الخميرة ، يضاف إليها الصودا (!!!) ، ولا يوجد خميرة في الحلقات عموما…
بشكل عام ، شهية طيبة!