أصدقائي الأعزاء! ما الذي تحلم به في الحرارة الشديدة بحيث تذوب الأسفلت بلا رحمة وتحرق الجلد بلا رحمة؟ عن البرودة ، بالطبع! (كل يوم يقف في ازدحام مروري ، والبقاء في شقق ومكاتب خانقة ...)
لذلك ، أود أن أقدم لكم حساءين باردين أطهوهما بنفسي طوال الصيف. هم (اسمهم الآخر هو "الفلفل الحار") يتم تحضيرهم بكل بساطة على شكا العادي ، الذي تحبه المضيفات في أوزبكستان كثيرًا لسبب ما.
يمكن طهي هذه الحساء على الأقل كل يوم. استمتع واستمتع!
أنت على قناة TASTE LABORATORY. اشترك ، إنه ممتع هنا.
ثلاجة رقم 1 - حساء أوزبكي بارد "كاتيك أوتوش"
هذا الحساء سوف يسعد أي ذواق. يتم طهيه على لحم مفروم قليل الدسم (لحم بقري بشكل أساسي) مع إضافة الأرز والبصل.
هذا الحساء البارد غير العادي يعتمد على الشكا. تسمى شكا في بلدان مختلفة بشكل مختلف syuzma ، كاتيك ، زبادي. لكن تكوينها وفوائدها تظل كما هي. على سبيل المثال ، في روسيا ، هذا هو اللبن الزبادي أو اللبن الرائب. اقرأ كيف أطبخ شكا على قناتي!
طبخ:
في مرجل ، يُقلى البصل أولاً ، ثم يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلى حتى ينضج. ثم اسكبي الماء وأضيفي الأرز وعندما يغلي الخليط ، اطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
ثم خذ السائل الناتج بمغرفة واخلطه وهو لا يزال ساخناً مع الشكا مع التحريك تدريجياً حتى لا تنضج الشكا.
ثم صب كل السائل مرة أخرى في المرجل على اللحم المفروم ، وحركه ، وأضف الريحان المفروم أو الأعشاب العطرية والتوابل المفضلة لديك. ملح وبارد والشوربة جاهزة! ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات وقدميه بارداً.
حساء أوزبكي بارد №2- "جوزها"
حسنًا ، أعتقد أن النباتيين سيحبون وصفة الحساء البارد هذه. لتحضيره ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحبوب - القمح والأرز والذرة والحمص.
طبخ:
اشطف أي نوع من الحبوب جيدًا ، وانقعها في الماء البارد لعدة ساعات (تغلي حتى لا تتحول العصيدة) ، ولا تنس الملح وتبرد.
ثم خفف الشكا بالماء والملح والفلفل حسب الرغبة ، وحرك جيدا. اضبط الكثافة حسب ذوقك.
يُسكب الحبوب مع هذا المزيج ، ويُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة: الريحان ، والشبت ، والكزبرة ، والبصل الأخضر ، ويقلب ويبرد. قدميها مبردة مع مكعبات ثلج. بالعافية!
مثل المقال ، مثل المؤلف. اشترك في القناة حتى لا يفوتك مقال مثير للاهتمام. شكرا لك!