سلام! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أدعوكم لعمل كعكة الآيس كريم المتميزة.
آيس كريم كريم بروليه ممزوج مع كراميل ناعم ولزج.
طعام شهي رائع ، في أي وقت يمكنك إخراجه من الفريزر ، وقطع قطعة ، وإرضاء نفسك وأصدقائك.
يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
- - 190 جرام من الحليب المكثف المسلوق يضاف 50 جرام من الكريمة مع نسبة دهون 30-35٪
يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك على الطاولة.
- في وعاء نظيف وجاف وبارد ، اخفقي 350 جرامًا من الكريمة المبردة مع نسبة دهون 30-35٪
- نبدأ في التغلب على السرعة الدنيا للخلاط ، وزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى
تُخفق الكريمة حتى تتجدد الهواء. إلى قمم ناعمة.
- امزج الحليب المكثف بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة
- انقل الحليب المكثف إلى كريمة مخفوقة واخلطها بسرعة متوسطة للخلاط حتى تصبح ناعمة
آيس كريم كريم بروليه جاهز ، ضعه في الثلاجة في الوقت الحالي.
لنعد الأساس
أقوم بتشكيل الكعكة في قالب سيليكون مقاس 22 × 10 سم.
لتسهيل إخراج الآيس كريم النهائي من القالب ، أضع ورق البرشمان في قاع القالب.
أسفل وأعلى الكعكة توجد طبقة من بسكويت البسكويت مع فتات البندق. أستخدم بسكويت سافوياردي.
انقع البسكويت في كريمة بنسبة 30-35٪ دهون. نحن نشبع الصف السفلي من ملفات تعريف الارتباط على جانب واحد فقط.
تغمس في الفول السوداني المحمص المفروم. يمكن استبدال الفول السوداني بأي مكسرات تريدها.
- ضع صفًا واحدًا من ملفات تعريف الارتباط على الشكل بحيث يكون الفول السوداني متجهًا لأعلى. أنقع جانب السكر من البسكويت
لتسهيل إزالة الكعكة من القالب ، أغلق الحواف بشريط Teflon.
بدلاً من شريط التفلون ، يمكنك استخدام شريط الأسيتات أو ورق الزبدة.
- وزعي نصف كمية الآيس كريم على البسكويت وعلى مستوى متساوي
بالنسبة للطبقة البينية والديكور ، نحتاج إلى 120 جرامًا من الكراميل الناعم. يمكنك استخدام الكراميل الجاهز أو صنع الكراميل بنفسك.
يمكن قراءة كيفية صنع الكراميل الناعم في مقالتي "وصفة بسيطة لكيفية صنع كريمة الكراميل - صلصة الكراميل"
أو شاهده في الفيديو الخاص بي أدناه
- نحول الكراميل إلى كيس معجنات أو كيس طعام ، ونوزعها بالتساوي فوق الآيس كريم. لدي كراميل في درجة حرارة الغرفة
- نضع الجزء الثاني من الآيس كريم على الكراميل
- انقعي الصف العلوي من البسكويت في الكريمة على كلا الجانبين ، واتركي الكريمة تُصفى ولفيها على كلا الجانبين بالفول السوداني المفروم (أو المكسرات). نضع ملفات تعريف الارتباط في صف واحد فوق الآيس كريم
- تزيين ملفات تعريف الارتباط مع الكراميل في الأعلى
نضع الكيك في الفريزر حتى يتماسك تمامًا لمدة 5-7 ساعات. يعتمد وقت التجميد على سعة المجمد الخاص بك.
لتسهيل قطع الكعكة ، يجب إزالتها من الفريزر مسبقًا. حوالي 10 إلى 20 دقيقة قبل التقديم ، حسب درجة حرارة غرفتك.
استمتع بالطبخ!
مكونات مصممة لكعكة الآيس كريم مقاس 22 × 10 سم وارتفاع 7 سم ووزنها 900 جرام.
الأساس
- 100 جرام (12 قطعة) بسكويت سافوياردي
- 60 جرام كريمة ، 30-35٪ دهون
- 50 جرام من الفول السوداني (أو المكسرات)
بوظة
- 400 جرام كريمة 30-35٪ دهون
- 190 جرام حليب مكثف مسلوق
الطبقة البينية
- 120 جرام كراميل ناعم
✅ مكونات 120 جرام من الكراميل
- 60 جرام (3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون سكر
- 60 جرام كريمة ، 30-35٪ دهون
- 20 جرام زبدة