سلام! اسمي ناتاليا ويسعدني أن أرحب بكم في قناتي Tasty Simply Fast!
اليوم أود أن أقدم لكم كعكة الآيس كريم "ميلكا".
تتكون الكيك من آيس كريم شوكولاتة ممزوج مع شوكولاتة ناعمة. الكيكة لذيذة وسهلة التحضير.
يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو خطوة بخطوة في الفيديو الخاص بي أدناه.
لنطبخ
بالنسبة للقاعدة ، نحتاج إلى 170 جرامًا من بسكويت رقائق الشوكولاتة الغريبة. يجب سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات.
الخيار الأسرع هو طحنها في الخلاط ، إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك وضع ملفات تعريف الارتباط في كيس ولفها بمسمار.
صب 50 جرام من الزبدة المذابة في الفتات المهروسة. امزج كل شيء جيدًا.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة قشطة بها نسبة دهون 30-35٪ وتخلط حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك ، انظر إلى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، يجب أن يتم ضغط الفتات جيدًا وأن تنهار بسهولة. إذا كان الفتات لا يحافظ على شكله ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة قشطة.
أجمع الكعكة بشكل قابل للفصل بقطر 19 سم. أغلق الجزء السفلي من النموذج بورق شهادة جامعية ، وقم بتغطية حواف النموذج بشريط تفلون. يمكن استخدام ورق الألمنيوم أو ورق البرشمان بدلاً من الشريط اللاصق.
نحول الفتات إلى قالب ونسويها. ستكون هذه قاعدتنا ، نضع القاعدة في الثلاجة.
لنصنع شوكولاتة طرية
وضع معا
- 100 جرام كريمة 30-35٪ دهون
- 100 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
نقوم بتسخين كل شيء معًا في فرن الميكروويف أو في حمام مائي حتى يسخن دون الحاجة إلى الغليان. تخلط جيدا بمضرب حتى تصبح ناعمة.
الشوكولاتة الطرية جاهزة ، اتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة وضعها في كيس المعجنات أو كيس الطعام. نترك الشوكولاتة على الطاولة.
لنصنع الآيس كريم
في وعاء نظيف وجاف وبارد ، اخفقي 400 جرام من الكريمة المبردة مع نسبة دهون 30-35٪. نبدأ في التغلب على السرعة الدنيا للخلاط.
عندما يبدأ الكريم في تكوين رغوة ، أضف 10 جرام أو ملعقتين صغيرتين إليه. ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا ، وزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى ، اخفق الكريمة حتى تهوى. إلى قمم ناعمة.
أضف 200 جرام من الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة. يقلب بسرعة متوسطة للخلاط حتى يصبح ناعمًا.
الآيس كريم جاهز ، قسّمه إلى جزأين متساويين.
نزيل جزءًا واحدًا ونضيف 20 جرامًا أو 2 ملعقة كبيرة في الثانية. ملاعق بدون الجزء العلوي من الكاكاو المنخول.
قم بخلطها برفق بسرعة متوسطة للخلاط حتى تصبح ناعمة.
دعونا نشكل كعكة
أولاً ، ضعي كرات الآيس كريم بالشوكولاتة على القاعدة. من الملائم وضعها بملعقة صغيرة.
نضع بعض الكرات بالقرب من الفيلم.
نحن نضع دائرة حول كل كرة بالشوكولاتة ، وأرسم أيضًا بالشوكولاتة وعلى الفيلم ، بحيث تحتوي الكعكة النهائية على رسم مثير للاهتمام.
بعد ذلك ، املأ الفراغات بين الكرات بالآيس كريم الكريمي.
الآن نضع كرات الشوكولاتة على الآيس كريم.
ضع دائرة حول كرات الشوكولاتة بالشوكولاتة الناعمة.
املأ الفراغات بالآيس كريم الكريمي.
هذه هي الطريقة التي نشكل بها الكعكة بأكملها.
في النهاية ، املأ الفراغات بالآيس كريم الكريمي وقم بتسوية الجزء العلوي برفق.
اطرق القالب على المنضدة عدة مرات حتى لا تكون هناك فراغات وقم بتغطية الكعكة بما تبقى من الشوكولاتة.
ارسم لولبًا فوق الشوكولاتة بعصا خشبية ، نحصل على نمط. لا تخفض العصا إلى الأسفل حتى لا تختلط الطبقات. نصف سنتيمتر بحد أقصى سنتيمتر واحد لأسفل.
نضع الكعكة في الفريزر حتى تتماسك تمامًا لمدة 5-7 ساعات. يعتمد وقت التجميد على سعة المجمد الخاص بك.
نحرر الكعكة النهائية من النموذج ونزيل الشريط وننقلها إلى طبق.
إذا لزم الأمر ، يمكنك تقليم حافة الكعكة بسكين جاف ساخن.
لتسهيل قطع الكعكة ، يجب إزالتها من الفريزر مسبقًا. حوالي 10 - 20 دقيقة قبل التقديم ، حسب درجة حرارة غرفتك.
مكونات مصمم لكعكة الآيس كريم التي يبلغ قطرها 19 سم وارتفاعها 6 سم ووزنها 1000 جرام.
الأساس
- 170 جرام كوكيز برقائق الشوكولاتة الغريبة
- 50 جرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة قشطة بها نسبة دهون 30-35٪
بوظة
- 400 جرام كريمة 30-35٪ دهون
- 200 جرام حليب مكثف
- 10 جرام (2 ملعقة صغيرة. ملاعق) سكر الفانيليا
- 20 جرام (2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون قمم) كاكاو
شوكولاتة ناعمة
- 100 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
- 100 جرام كريمة 30-35٪ دهون