في أيام الصيف الحارة ، تريد حقًا شيئًا باردًا ومنعشًا. الشوربات الباردة المفضلة لدى الجميع - حساء أوكروشكا والشمندر - تعال إلى الإنقاذ. لكني أوصي بشدة بتجربة حساء الطماطم الإيطالي الجازباتشو. يتم تحضيره بسرعة وسهولة ، حرفيا في 10 دقائق. ولا شيء يحتاج إلى طهي.
جازباتشو عبارة عن مزيج من الطماطم الطازجة والخيار العطري والفلفل الحلو والثوم الحار. يتم تقديمه دائمًا باردًا ويفضل أن يكون مع خبز محمص. على الرغم من حقيقة أن الحساء من الخضار ، فإنه يشبع تمامًا وينعش في الحرارة.
يعد اختيار الطماطم المناسبة أمرًا مهمًا جدًا بالنسبة إلى الجازباتشو. من الأفضل استخدام أصناف سلطة اللحم التي تحتوي على القليل من البذور.
فقط جرب حساء الصيف البارد هذا! أنا متأكد من أنك ستطبخه أكثر من مرة خلال الصيف.
مكونات:
- طماطم - 500 جم
- خيار - 250 جم
- فلفل حلو - 250 جم
- خل التفاح أو النبيذ - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1-2 فصوص
- زيت الزيتون - 50 مل
- خبز أبيض - 3 شرائح
- ملح
- فلفل أسود مطحون
وصفة خطوة بخطوة
1. بالنسبة للجازباتشو ، نحتاج إلى نصف كيلوغرام من الطماطم الطازجة. من أجل إزالة الجلد منها ، نقوم بعمل شق ضحل على شكل صليب على كل طماطم ، ونملأها بالماء المغلي ونتركها لمدة 2-3 دقائق.
2. بعد 3 دقائق ، قم بإزالة القشرة من الطماطم ، وقطع اللب وتقطيعها إلى مكعبات.
3. انقلي الطماطم المفرومة إلى وعاء الخلاط وقطعيها.
4. لنعد باقي المكونات. يُقشر 250 جرام من الخيار الطازج ويُقطّع إلى شرائح.
5. يُقشر 250 جرام من الفلفل الأحمر الحلو من البذور ويُقطع أيضًا إلى قطع.
طحن 1-2 فصوص من الثوم.
6. يُضاف الخيار والفلفل الأحمر والثوم إلى وعاء الخلاط إلى الطماطم المفرومة.
نحن نطحن كل شيء.
7. يُملح كتلة الخضار المفرومة حسب الرغبة والفلفل. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من خل التفاح أو النبيذ و 50 مل من زيت الزيتون إلى ذلك.
امزج كل شيء في الخلاط.
8. يُسكب الحساء الجاهز في قدر ، ويُغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
9. أثناء نقع الحساء ، قم بإعداد الخبز المحمص. قطع حوالي 3 شرائح من الخبز إلى مكعبات صغيرة.
ضعي مكعبات الخبز المقطعة في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت النباتي. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
لقد تم بالفعل نقع حساء الجازباتشو البارد ، ونحن نقدمه على المائدة مع خبز محمص مقرمش.
تبين أن حساء الجازباتشو كان رائحته بنكهة الطماطم الغنية. يعد هذا خيارًا رائعًا للدورة الأولى لصيف حار.
وصفة الفيديو
الوصفة مأخوذة من موقع الطهي الخاص بي. gotovimop.com