مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 تعد الكوسة من أكثر الخضروات بأسعار معقولة في الصيف. وكم منه يمكنك طهي أكثر الأطباق تنوعًا ولذيذة ولذيذة! فقط قلي ، طاجن ، بان كيك ، كعك سناك ...
واليوم أود أن أقترح عليك طهي فطائر اللحم اللذيذة من هذه الخضار الرائعة. نعم ، نعم chebureks ... وعلاوة على ذلك ، ليس عليك عجن العجينة لهم ، ثم لفها لفترة طويلة.
✨ كل شيء يتم ببساطة شديدة ، والنتيجة تفوق كل التوقعات - ولذيذة بشكل استثنائي!
تأكد من تجربته ، أنا متأكد من أنك ستقع في حب هذا الطبق من اللقمة الأولى.
لعمل فطائر اللحم ستحتاج: 🥙
قاعدة الكوسة:
كوسة صغيرة - 1-2 قطعة. (الوزن الإجمالي 300 جرام)
خضار الشبت - 2-3 فروع (حوالي 25 جم)
بيض الدجاج (الفئة المختارة) - 1 جهاز كمبيوتر.
الكفير (أي محتوى دهني) - 70-80 مل
الملح هو ملعقة صغيرة غير مكتملة
فلفل مطحون - رشة
دقيق القمح - 150 جم
حشوة:
لحم مفروم - 200 جم
بصل - رأس صغير أو نصف متوسط
الكفير - 50 مل
شبت مجفف ، فلفل أسود - حسب الرغبة
ملح الطعام - 0.5-075 ملعقة شاي ل.
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
تقليديا ، نحن نغسل ونجفف الكوسة الصغيرة ونقطع نهاياتها. لست بحاجة إلى تنظيفها! ثم نأخذ وعاء عميق ونبشر ونفرك الكوسة بخشونة. يُسكب الكفير فيها ويُضاف الشبت المفروم جيدًا. نقود بيضة وملح وفلفل.
اخلطي القرع جيدًا بالشوكة أو الملعقة.
الآن نقدم الدقيق. أولًا ، نخله بشكل منفصل ، ثم اسكبه في أجزاء صغيرة في الكوسة واخلطه جيدًا. نحاول منع ظهور الكتل.
اسكب كل الدقيق تدريجياً. سوف تحصل على عجينة لزجة سائلة. سيكون قوامها قريبًا من عجينة الفطيرة. في الوقت الحالي ، ضعه جانبًا وقم بإعداد الحشوة.
ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل. يُطحن البصل بالخلاط أو يبشره على مبشرة متوسطة / خشنة ويضاف إلى اللحم المفروم. نسكب الكفير هنا ونضع البهارات والملح. يمكن استخدام الشبت طازجًا ، لكنني نفد منه - كل ذلك ذهب إلى العجين.
اخلطي الحشوة بشوكة لتحقيق أقصى قدر من التجانس. مستعد!
الآن لنبدأ بالقلي. دهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون. ثم ضعي القليل من عجينة الاسكواش ووزعيها على قاع المقلاة بشكل رقيق قدر الإمكان. لدي مقلاة صغيرة ، لذلك أقوم بنشر العجين في جميع أنحاء المنطقة. إذا كان لديك مقلاة بقطر كبير ، فيمكنك ببساطة تشكيل فطيرة دائرية بحجم مناسب لك ، وليس من الضروري الوصول إلى الحواف ذاتها. يُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق حتى يتماسك العجين.
اقلب الفطيرة برفق على الجانب الآخر واقليها لبضع دقائق أخرى.
ثم قسّم فطيرة الكوسة بصريًا إلى نصفين وضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم على نصف.
نغطي الحشوة بالجانب الفارغ من الفطيرة ، ونضغط على حواف الفطائر باستخدام ملعقة. تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، حتى ينضج اللحم المفروم.
قدمي فطائر الكوسة مع صلصة الكريمة الحامضة (كريمة حامضة + أعشاب طازجة مفرومة ناعماً) ، خضروات ، سلطات متنوعة. على الرغم من أن الحشوة تتكون أساسًا من اللحم ، إلا أن المقبلات تظل لذيذة جدًا حتى عندما تكون باردة.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
مع أطيب التحيات ، أوكسانا!