هذه فطائر لذيذة جدًا محشوة باللحم. لا أحد يستطيع أن يقاومهم ، لذلك أنا دائمًا أطهو الكثير منهم. يمكن استبدال حشوة اللحم بحمأة الفطر لأي نوع آخر ترغب فيه.
كل شيء بسيط قدر الإمكان: يجب خلط اللحم المفروم (لدي لحم خنزير + دجاج) مع هريس البصل. وهنا يوجد دقة طفيفة ، يجب أن يكون البصل بصريًا مثل اللحم ، لذلك ستصبح الفطائر أكثر عصيرًا.
تأكد من إضافة الملح والفلفل المطحون والبهارات حسب الرغبة.
الآن "العجين" هو الأساس ، وهو البطاطس. وهذا هو جمال هذه الوصفة. اسلقي البطاطس مقدمًا واتركيها تبرد. أفركها بمبشرة خشنة ، وأضيف بيضتين ، واخلط الملح والفلفل جيدًا.
عندها فقط أضيف الدقيق ، بالنسبة لـ 600-700 جرام من البطاطس ، أضع حوالي 3 ملاعق كبيرة ممتلئة ، ثم أخلطها جيدًا مرة أخرى. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا.
الآن يمكنك تشكيل "الفطائر" بأنفسهم. للقيام بذلك ، أرش القليل من الدقيق على لوح التقطيع ، وأضع ملعقة كبيرة عليها شريحة من عجينة البطاطس ، واستخدم أصابعي لتشكيل كعكة صغيرة ذات شكل يميل إلى المستطيل. كما أضع حوالي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على العجينة ووزعها. الآن تحتاج قطعة العمل المكتسبة إلى لفها بعناية في لفافة وضغطها عند الحواف حتى لا يخرج اللحم المفروم من الفطيرة.
بعد ذلك ، يجب قلي الفطائر الناتجة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا ، ولكن لا يتم إحضارها الجاهزية ، لأنه بعد القلي ، يجب وضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة 20-25 دقيقة.
هذه الفطائر ليس لديها الوقت حتى لتبرد ، لذلك تختفي بسرعة من على الطاولة. موصى بة بشدة!
اقرأ أيضا: في الصيف ، غالبًا ما أطهو سلطة لزوجي بدلاً من العشاء: لذيذة وشهية وبسيطة جدًا
شكرا لاهتمامكم والاشتراك في القناة ، هناك العديد من الأشياء الممتعة في المستقبل! لا تنسى أن تعجبك 👍 وشارك المقال مع أصدقائك!
كن بصحة جيدة!