لحم الخنزير المشوي بالفرن مع الخردل والثوم والأعشاب يكاد يكون مثاليًا. تحتوي مثل هذه اللحوم على القليل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، مما يعني أنها تحتوي على الكثير من الفوائد.
طهي لحم الخنزير في ماء مالح الخردل سريع وسهل. وبطبيعة الحال ، لذيذ جدا.
في 30 دقيقة فقط ، نحصل على لحم المتن لحم الخنزير الطري والعصير واللذيذ عند المخرج.
مكونات:
1 كغ من لحم الخنزير المتن
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة. ل. خردل جاهز
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
مزيج من الأعشاب (مثل التوابل الإيطالية أو مزيج من أعشاب بروفانس هي أيضًا خيارات جيدة)
0.5 ملعقة صغيرة ل. ملح البحر الخشن
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
كيف تطبخ:
1. سخني الفرن إلى 180 درجة ، سيساعد هذا التحضير للفرن على جعل لحم الخنزير طريًا وليس جافًا.
2. اغسلي اللحم وجففيه وتبليه بسخاء بالملح والفلفل.
3. انقل لحم الخنزير المحضر إلى مقلاة أو على صينية خبز ، ويفضل أن يكون مدهونًا قليلاً بالزيت.
باستخدام فرشاة ، قم بتغطية لحم الخنزير بالخردل.
4. في وعاء صغير ، حضري خليطًا عشبيًا حارًا عن طريق مزج الزبدة والثوم المفروم والأعشاب والملح والفلفل المطحون.
5. نضع المزيج العشبي على طبقة الخردل مباشرة بفرشاة بحيث يغطي اللحم من جميع الجوانب ماعدا الجزء السفلي.
6. ضعي صينية خبز أو طبق مع اللحم في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. إذا كانت قطعتك كبيرة بما يكفي ، فقد لا تكون هذه المرة كافية.
لذلك ، سوف تحتاج إلى مقياس حرارة اللحوم لتحديد مدى نضج اللحم.
إذا كان مقياس الحرارة يقرأ 60 درجة داخل القطعة ، فعند هذه النقطة سيكون اللحم ورديًا قليلاً ، وهو أمر طبيعي تمامًا وجاهز.
لكن يمكنك إعادة القطعة إلى الفرن وتخبزها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى أكثر من 65 درجة ، وعندها يتحول لون لحم الخنزير إلى اللون الأبيض قليلاً.
7. اتركي لحم الخنزير المطبوخ في الخردل يرتاح لبضع دقائق تحت غطاء أو وعاء ، ثم قطعيه إلى أجزاء وقدميه.
يتماشى اللحم الطري والعطري جيدًا مع طبق جانبي من الخضار والبطاطس الصغيرة.
بالعافية!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!