سأخبرك عن طريقة شيقة لعمل خيار رائع لفصل الشتاء.
لديهم مثل هذا ماء مالح لذيذ ، والخيار نفسه يخرج حار وحامض. السر كله في الخيار الصحيح!
ما الخيار المملح:
- يتمتع الخيار الصغير ذو الحجم الصغير بأفضل مذاق حلو ولا توجد فراغات فيه - لذلك ، سوف ينضج مثل هذا الخيار من الجرة
- لا ينبغي أن يكون الجلد ناعمًا ، ولكن بشكل مثالي مع البثور والأشواك السوداء (بشرة ناعمة ، والأشواك البيضاء هي خيار للسلطات)
- يجب أن يكون الخيار صلب الملمس ، وليس مظلمًا جدًا ، ويجب ألا ينبعث من الجزء الفاتح اللون الأصفر
- لن يكون الخيار المناسب للتخليل مرًا حتى على الأطراف ، لذلك من الأفضل تجربته أولاً عند الشراء (الجزء الداكن من الخيار ، يمكنك فقط مضغ القشرة)
والآن حول وصفة الخيار الذي تم شراؤه من المتجر تقريبًا لفصل الشتاء. اكتب طريقة رائعة للاحتفاظ بالعديد من علب الخيار الرائع للمقبلات والبطاطس.
مقابل 1 لتر من الماء:
1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح شائع خشن
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
2 ملعقة كبيرة. ل. خل 9% لوعاء 3 لتر
بهارات لوعاء 3 لتر:
عدد 2 مظلات شبت
2 ورق الغار
3 بازلاء البهارات
1 ورقة من الكشمش والكرز
أوراق الفجل أو قرنفل 1-2 قطعة. التذوق
كيف تطبخ:
1. اغسل كل خيار بيديك ، ثم اسكب الماء البارد وانقعه لمدة 1-3 ساعات.
2. صب جميع التوابل المحددة في برطمانات معقمة نظيفة ، وضع مظلات الشبت في الأسفل ثم دك الخيار عموديًا.
3. اغلي ماء التتبيلة في قدر كبيرة.
4. يُسكب الماء المغلي فوق البرطمانات المُعدة ، ويُغطى بالغطاء ويُترك ليبرد حتى يسخن. هذا حوالي 15-20 دقيقة.
5. ثم قم بتصريف السائل ، وقياس عدد اللترات التي تم تصريفها وقياس نفس الكمية من الماء النقي الذي يجب غليه.
6. يُضاف السكر والملح إلى الماء المغلي لكل 1 لتر من الماء ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُسكب الخيار مع ماء مالح ويُسكب الخل في كل برطمان.
نشمر ، قم بتشغيل الغطاء ولفه ، ثم ضعه للتخزين بعد التبريد.
حظا سعيدا مع الفراغات الخاصة بك!
هل أعجبك المقال؟
اشترك في القناة "ملاحظات الطهي عن كل شيء"
ليس الأمر صعبًا عليك ، لكني مسرور!
شكرا على القراءة حتى النهاية!