مرحباً ، اسمي أوكسانا! يسعدني أن أرحب بكل من اطلع على صفحتي. شكرا جزيلا على الوقت الذي قضيته في قراءة وصفاتي! سأكون ممتنا لتعليقاتك واشتراكاتك!
✅👌 ربما يكون من المستحيل عدم المبالاة بالكبد كمنتج غذائي. شخص ما يعشقها ببساطة ، بينما لا يستطيع الآخرون تحملها.
اليوم أريد أن أشارككم وصفة اكتشاف من شأنها أن توقظ بالتأكيد فيك حب تذوق للكبد. بدلاً من النقع في الحليب لفترة طويلة ، هناك طريقة دقيقة لتليينه والتخلص من الرائحة المحددة.
✨ يمكنك طهي كبد مختلف تمامًا بهذه الطريقة.
اتضح أنه طري للغاية ، كثير العصير ولذيذ... أوصي بشدة بتجربته!
مكونات الطبخ:
كبد (كان لدي دجاج ، لكن يمكنك تناول آخر) - 500 جم
بصل - 2-3 رؤوس متوسطة الحجم
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 1-2 فصوص
القشدة الحامضة (15-20٪ دهون) - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة ل.
ماء - 2 ملعقة كبيرة. ل. (اذا كان ضروري)
الفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ل. (المذاق)
👨🏻🍳 لنبدأ الطهي... ⤵️⤵️⤵️
نغسل الكبد ونقطعه إلى أجزاء ونضعه في وعاء عميق. ثم املأها بالماء المغلي واتركها جانباً لمدة 2-3 دقائق. ثم نصفي الماء ونضع الكبد في مصفاة.
نقوم بتنظيف وتقطيع عدة بصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا ، ويُوضع البصل المُجهز. يرش السكر ويخلط. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في هذه الأثناء ، نظف الثوم واقطعه جيدًا. أضفه إلى البصل المشوي واقليه معًا لبضع دقائق.
الآن نضع الكبد في المقلاة ونخفض الحرارة. يُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، مع تقليب قطع الكبد بالملعقة بحيث يتمسك من جميع الجوانب. فى عملية القلي والملح والفلفل.
في هذا الوقت ، نحن نستعد للتعبئة. اخلطي الكريمة الحامضة والخردل وقليل من الملح والبهارات في وعاء. إذا لزم الأمر (إذا كانت الكريمة الحامضة سميكة) ، أضف القليل من الماء وحرك كل شيء جيدًا.
هكذا سيبدو الكبد بعد ثلاث دقائق من الضعف.
تُسكب الحشوة المحضرة في مقلاة للكبد ، وتُمزج وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة. قلب الطبق بشكل دوري حتى لا يحترق ويطهى بالتساوي.
تبين أن الكبد طري للغاية ، كثير العصارة ، ناعم ، عطري. البطاطس بأي شكل من الأشكال والمعكرونة والأرز والحبوب الأخرى مثالية للتزيين. ولا تنس الخضار الطازجة.
صورة ورقة على الجانب-> -> -> -> ->
طبخ ، طعم ، شهية طيبة!
مع تحياتي ، أوكسانا!